ブルーベリージャムを作る

主人の知り合い(畑をやっている)がブルーベリーを植えていて、

主人が摘んできてくれました。１kg以上

綺麗に洗った後の、粒が大きくてめちゃくちゃ綺麗なブルーベリー、写真撮っとけばよかった〜

早速ブルーベリージャムを作ることに

【材料 】

ブルーベリー

600g

砂糖

300g

レモン汁

大さじ3

【作り方】

1.

鍋に全ての材料を入れて混ぜる。

ラップをし、水分がでるまで1時間程おいておく

2.

1のラップをはずし、中火で混ぜながら熱する。

沸騰したら弱火にしてアクを取り除く。

混ぜながらお好みのとろみ加減になるまで20〜30分程煮てそのまま冷ます。

ポイント

砂糖はブルーベリーの正味量の半量の量にする。

煮詰めすぎると冷めてからかたくなるので注意⚠️

レモン汁にはペクチンやクエン酸が入っており、入れないとジャムにとろみがつきにくく、色が変色する可能性がある。

レモンの代用はクエン酸、風味が変わるが同じ役割のあるゆずグレープフルーツの汁でも作れる。

残りのブルーベリーは、キッチンペーパーを敷いてタッパに入れ、そのまま食べることに。

甘くて美味い！

他の調理法があったら、ぜひ教えてください‼️