和食の献立
主菜、鰤の照り焼き
副菜、ポテトとハムのサラダ
副菜、おからの煮物
御飯
汁物、豆腐と若布の味噌汁
漬物
鰤の照り焼き
材料・・・鰤の切り身１２０ｇ、醤油、味醂、酒、同量の割合の漬け汁に２時間ほど漬け込む、後の天火又はフライパンで焼く
※・・・好みから言えば煮つけの方が好きかも・・・・・
和食の献立
主菜、銀鱈の照り焼き、白花豆、塩昆布、大葉
副菜、水菜、トマト、コーンのサラダ
副菜、厚揚げの煮物
御飯
汁物、小松菜と麩の味噌汁
漬物
銀鱈の照り焼き
材料・・・銀鱈の切り身１２０ｇ、酒、みりん、醤油、同量、おろし生姜少々のタレに２時間ほど漬けこむ、後に天火で焼く。
銀鱈はやっぱり油がのって美味しい・・・・・・・今度は煮付けにしてみよう・・・
和食の献立
主菜、鰺の天麩羅
副菜、オクラ納豆
副菜、ブロッコリーの胡麻和え
御飯
汁物、若布、油揚げの味噌汁
漬物
鰺の天麩羅
材料・・鰺２尾、獅子唐、茄子、エリンギ、大根おろし、おろし生姜、小麦粉、かんたん天麩羅粉
天つゆ・・・だし汁４、みりん１、醤油１
久々の天麩羅でした・・・・・・・
和食の献立
主菜、豚しゃぶ
副菜、オクラ納豆
副菜、ブロッコリーの胡麻和え
御飯
汁物、若布、油揚げの味噌汁
漬物
豚しゃぶ
材料・・・豚ロース肉、おろしソース、浅葱、リーフレタス、胡瓜、トマト
豚肉が薄すぎてうまく接がれず、屑っぽくなってしまい失敗・・・<(_ _)>
和食の献立
主菜、豚ロースの竜田揚げ
副菜、しらすおろし
副菜、温豆腐
御飯
汁物、ほうれん草と揚げ玉の味噌汁
漬物、白菜漬け
豚ロースの竜田揚げ
材料〔Ａ〕・・・豚ロース切り身１２０ｇ、酒、醤油、おろしニンニク、おろし生姜
で下味をつける、、、後に片栗粉をつけてサラダ油で揚げる。
｛Ｂ｝・・・千切りキャベツ、トマト、胡瓜、紫玉葱
タレ・・・エリンギの醤油あん・・・・・だし汁、醤油、みりん、酒、砂糖、胡麻油、浅葱、片栗粉
胡麻の香りのタレと、お肉旨味が良く合って美味ひいい・・・・・・・
和食の献立
主菜、若鶏の竜田揚げ、おろしソース
副菜、ちくわの煮物
副菜、大根の味噌あんかけ
御飯
汁物、若布と麩の吸い物
漬物
若鶏の竜田揚げ
材料｛Ａ｝・鶏腿肉１２０ｇ、醤油、酒（同量）、おろしニンニク少々、おろし生姜少々、片栗粉、サラダ油
｛Ｂ｝・おろしソース（市販）、浅月、千切りキャベツ、紫玉葱、胡瓜、トマト
カラッと揚がったジューシーな鶏肉とおろしソースの合性がとても良い・・・・・・・
和食の献立
主菜、サーモンの明太マヨネーズ焼き
副菜、ツナとポテトのサラダ
副菜、昆布の煮付け
御飯
汁物、溶き卵とオクラの味噌汁
漬物
サーモンの明太マヨネーズ焼き
材料｛Ａ｝・キングサーモン又はアトランテイックサーモン１２０ｇ切り身、塩、胡椒、で下味する、フライパンでサラダ油を熱し両面をかるく焼く、Ｂをスプーンでぬりオーブンで焼く。
｛Ｂ｝マヨネーズと明太子を合わせる
サーモンと明太マヨネーズって合いますよね・・・・・・・
和食の献立
主菜、鯖の煮付け
副菜、茄子の煮びたし
副菜、ほうれん草の胡麻和え
御飯
汁物、オクラと油揚げの味噌汁
漬物、白菜キムチ
鯖の煮付け
材料〔Ａ〕・鯖１２０ｇ切り身は塩をふっておく、後にかるく湯どうしする、だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油、生姜で弱火で煮付ける。
やや甘めに煮付けました・・・・・
和食風の献立
主菜、秋刀魚の甘辛煮
副菜、金平牛蒡
副菜、春巻き
御飯
汁物、豆腐と若布の味噌汁
漬物
秋刀魚の甘辛煮
材料〔Ａ〕・秋刀魚一尾は、頭と内臓をとりかるく湯どうしする、水、醤油、酒、みりん、砂糖、鷹の爪、生姜、梅干で煮付ける。
甘辛く、じっくり煮込んで仕上げました・・・・・
