カワツエビ

旬の食材。
春はイカナゴが高騰していたけれど、
こちらは魚の棚が休みの前日夕方ということもあって
オマケしてもらって100ｇ120円程度。

さっと洗って唐揚げ粉・カタクリを１：１にまぶし
頭も落とさず殻も剥かずそのまんま揚げる。
特に活きの良いのははねまわるところをスマンスマンと
押さえつけてお刺身に。
頭やカラは揚げる方へ。（出汁に使ってもイイらしい。）
捨てるとこなし、実質100g120円のまま。
ちなみにオマケなしでも600ｇ1000円。