先日、買い物に行けなくって・・・冷凍庫にストックしてあった鶏胸肉と、ホールトマトを使って『鶏肉のトマト煮込み』をちゃちゃちゃっと作りました。
たくさんのニンニクをオリーブオイルで炒め、そぎ切りにして塩コショウしておいた鶏胸肉に小麦粉をまぶし、ニンニクたっぷりのオリーブオイルで炒め・・・ストックしてあった玉ねぎと、冷蔵庫でちょっとしなびれてた（！）セロリを荒みじんにして投入！
そして赤ワインと固形ブイヨンとホールトマトを入れてル・クルーゼでコトコトコトコト・・・・・そしてバジルと塩コショウで味を調節！
・・・・・そうすると、かなりおいしいトマト煮込みができました^^
（・・・・・画像はありません^^;）
あまりにもおいしかったので、トマトソースの部分をちょっとだけ残しておいて・・・・・次の日のランチはパスタにしました^^
残り物をソースに使った節約パスタ・・・・ですが、かなりおいしい
トマトソースのペンネに変身！
何だかとっても得した気分♪
次回からは、たくさんトマトソースを残しておいて・・・次の日のメインにできそうです^^;
リメイクって何だかとっても楽しくて、得した気分♪
（かなり貧乏くさい？！）
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