イモたまん

北海道、JA美幌広域連の玉ねぎの箱の

イモたまん

北海道名産のじゃがいもと玉ねぎのキャラクターですね、きっと……

えのたん

先日投稿した、北堀江でみかけた自販機の

えのたん、は、この子です😆

トマトの中心が変色していました

トマトの中心が変色していました

昨日仕入れたトマトの中に形が悪いものがあったので、家庭で使うことにしたのですが
今日使おうとヘタをくり抜いていると、全然すぽっと抜けてくれず引っ張ってちぎりました

？？なんで？？となりましたが、とりあえず縦半分にカットしたら写真にように中心が変色しておりました

調べたところトマトの中心の変色は、トマトの生育過程で様々なストレスがかかると発症することがあるようです

トマトにストレスがかかる原因として、カルシウム不足 ・追肥の窒素成分過剰 ・ホウ酸不足 ・土壌の乾燥による水分不足などがありますが、
すでに仕入れたトマトなので、どれが原因かは不明です
糖度を上げるため、乾燥栽培（水分不足）をわざとしているところもありますが、原因がわからない限り、不安で食べにくいかと思います

腐っている、というわけではないようなので、黒ずんだ部分を取り除けば、家庭では食べることができますが
商品として使用するのは難しいです

当店では、こういった商品が取引店様の元に届いた場合、ご連絡頂くと、交換に伺っております

なお、取引店とは、当店と直接契約し、車で直接店舗へ配達しているお客様のことです

今回のトマトは仕入れてすぐ、かつ、張りもあり、見た目も健康そうだったので、検品で見つけることは難しいものでした
今回はたまたま家庭に回ってきたものが、このうようになっていたので、投稿致しました

今後もより一層気をつけて、検品の上、納品させて頂きますが、表面上わからないものもトマトに限らずございますことご了承頂きますと幸いです

香茸

おはようございます

本日は香茸（こうたけ）です

名前の通り、香りが強いきのこです
しかも収穫できる期間が、約１週間と短く、なかなか出回らないきのこです

地域にもよりますが、９月中旬が旬とされており、そこから１週間ほどで終了です
主人に写真をもらってから、すぐにインスタグラムのストーリーズにはあげたのですが
旬の期間が終了してからの投稿になってしまいましたが、このようなきのこもあるのだな、と記憶しておいてもらえたらうれしいです😃

なお、香茸は、生のままだと毒性があり、吐き気🤢などの症状が出るそうで一度乾燥させてから、ぬるま湯で戻し、戻し汁に色がでなくなってから、加熱調理して食べるそうです

調理方法に関しては、必ずご自身で調べてから調理してください

香りを楽しむきのこですので、食べ方としては松茸のような使い方が適しています
また、最近では洋食に使われることもあるそうです

当店のインスタグラムアカウント→　@kikuya_yasai　よかったらご覧ください

朝から切りまくり

おはようございます

先日、商品のキャベツが割れていたのがあったので家庭用にと、もらいました

あと、青ネギも多めに仕入れていたのが

思ったほどご注文がなくて、１束（約５００ｇ）が先が枯れてきたので、家庭用にと

もらいました

久々にお好み焼きを作ろうと

朝から仕込み

キャベツ１/２をあら目のみじん切り

青ネギもせっせと小口切りにしました

キャベツはみじん切りにすると

もうまな板の周辺にあちこち飛びまくります

集めるのが大変です

とりあえず、食品用ビニール袋に入れて冷蔵庫で保管

青ネギは、小口切りしながら辛味成分で号泣😭

玉ねぎよりきつかったかもです

玉ねぎの場合は、冷蔵庫で冷やしてから素早く切ると

常温のときよりか、辛味成分で涙が出ることは

減りますが、青ネギは今回常温でカットしたので号泣でした

こちらもビニール袋に入れて冷蔵庫へ

晩ごはんの時に、キャベツ全部と青ネギを３握りほど使って、少し小さめのお好み焼きが

６枚完成です

青ネギは残ったので、翌日お味噌汁に入れたりしましたが、まだまだあったので、

これ以上冷蔵保存だと、傷んでしまうので

ビニール袋の中に平に広げて冷凍庫へ

固まったら、拳で叩いて、ばらけさせておけば

次から、お味噌汁にパラッとかけたり

煮物にパラッとかけたりと便利に使える状態になります

ちなみに、お好み焼きに使う山芋は

店では余ることはない仕入れをしているので

スーパーでちょうどいいサイズのカットされた

山芋を購入し、全てすりおろして

多いなと思った場合は、ジップロックのような袋に入れて、冷凍庫へ

冷凍せずに他のおかずに使えばいいのですが

私は好きなのですが、主人と息子が山芋単体が

苦手なので、すりおろして冷凍しておけば

次のお好み焼きの時にまた使えます

ちなみに、青ネギは、あらかじめカットされた

パック商品が市場でも仕入れることができますが（業務スーパーにも売っていますね）

やはり、家でカットして使うと、ネギの風味や

辛味、噛みごたえ、全然違います

カットする手間を考えて、どちらを使うか

決めてくださいね