骨酒

フグのうまい季節だ。
肝は別にして一匹ほとんど全部使えるのがいい。普通ひればひれ酒にして飲むがここでは骨を天日干しにして焼いていくれる。ひれ酒ならぬ骨酒として出している。３杯ぐらいはだしが出て旨い。