ハウスクリーニングをお願いしてたので暇だからマドレーヌを作りました
千代田の型久しぶり使ってみたよ
キッチンとお風呂とトイレピカピカになりました
桃のコンポートを作ったのでヒンヤリスイーツ作りました✌️
９０mlカップ ３個分
パンナコッタ
牛乳 100g
生クリーム 100g
砂糖 23g
板ゼラチン 3g
ゼリー
コンポートシロップ 200g
板ゼラチン 3g
桃のコンポート １個
桃のコンポート ３個分
桃 ３個
砂糖 30g
レモン汁 大さじ1
桃は半分にして種をとり鍋に入れヒタヒタに水を加えて砂糖を３０gくらい←今回適当だった💦
しばらく煮ると皮が剥がれるのでそっと剥がす
火を止めレモン汁を大さじ１くらい入れてさます
パンナコッタ
板ゼラチンは冷水で戻しておく
水分絞って耐熱容器に入れ牛乳を大さじ１を加えレンチンで溶かす
鍋に残りの牛乳と砂糖を入れ火にかけ砂糖を溶かす
溶かしたゼラチンを入れ溶かして生クリームを加えうちわに入れ冷やす
ゼリーもゼラチンをシロップでパンナコッタと同様に溶かしてシロップに戻し入れ冷やし固める
パンナコッタが固まったらコンポートを１センチ角くらいにカットして乗せゼリーをクラッシュして乗せミントを飾って出来上がり✌️
コンポートを薔薇にして並べてゼリーかけたら全くわからない（笑）
なので四角にカットして乗せてからぐしゃぐしゃゼリーを乗せるので良い✌️
杏のシロップ漬け使って作りました♪
１８センチのレシピだけどちょっと大きすぎ
１６センチと１４センチで作ってみた
１６センチはオーヤマくんが余熱入ってたので焼いてみたけどうちのオーヤマくん力なくて💦
石窯で焼いた方はしっかり焼き色
断然こっちが良いね
あ
そうそう
パンもオーヤマくんで焼きました
昨日のゼリーが納得できず
1年に一度なので
キラッキラしたの作りたかったので
同じパンナコッタでもなんなので
レアチーズにしました✌️
生クリーム 50g
%はなんでも良いと思う
ゼラチン 2.５g
クリームチーズ キリ １８gの４個
グラニュー糖 ２０g
レモン汁 小さじ1
ゼラチンを水に戻す
板ゼラチンの場合
粉なら大さじ１の水にふやかしておく
クリームチーズを１０秒くらいレンチンして柔らかくする
そこにグラニュー糖を加えてよく
すり混ぜる
生クリーム大さじ１をゼラチンに加えレンチン１０秒←溶かすだけね
溶けたらクリームチーズに加え混ぜ生クリームを加え混ぜレモン汁を加え混ぜ
容器に入れて冷やし固める
ゼリー
水 ２５０
砂糖 25
ゼラチン５g
かき氷シロップ 赤 青
ふやかしたゼラチンに大さじ１の水をかけレンチン１０秒
鍋に水と砂糖を入れて火にかけ砂糖が溶けたら良い
ゼラチンを入れ混ぜる
小さい容器４個に分ける
青 ８5
紫 85
薄紫 50
何も入れない 50
分量はお好きに分けて
全部固まったらゼリーをサイの目にして乗せて出来上がり
昔ながらのプリン
１５センチ型
カラメル
グラニュー糖 100
水 50
熱湯 大さじ 2
卵 3個
卵黄 2個
牛乳 500
グラニュー糖 110
型にバターを塗る
カラメルを作り型に流し入れる
牛乳と砂糖を鍋に入れ火にかけ砂糖を溶かす
ボールに卵を入れホイッパーでよく混ぜる
温めた牛乳を少しずつ入れホイッパーで混ぜる
濾しながら型に流し入れる
天板又はバットにお水を入れてその上に置いて１６０度で５０分〜６０分
あら熱が取れたらしっかり冷やす
