ピーナッツバター使い切りクッキー

こんにちは

今日はまぁまぁのお天気です。

 

アドヴェントカレンダーです。昨日思ったのですが

一つ一つの扉がマンションの窓のように見え、チョコレートが

暮らしている住人のように思えてきました

　　　　　

そして、よく見ると扉の内側はこのカレンダーを売っていた

パン屋さん（ＤＱ）で売られているパンのイラストでした(^^)

 

さて、今日は久しぶりにＨさんが遊びに来てくれました。

大好きな落語家さん（桂福丸さん）のチラシを差し上げたら

大喜びでした(#^^#)　京大法学部卒にメロメロなんです。

 

お昼は塩焼きそばと森久美さんのポテサラを頂きました。

おしゃべりに花が咲いて（何を話したのかもう抜けています…）

でも、介護の話はお互いちょっと涙が流れました。

二人とも、彼女は特に仕事として毎日携わっているので、経験を

語り合いました。よく頑張っているね、Ｈさん。

 

それでは、タイトルのおやつのご紹介です。 

 

ピーナッツバター使い切りクッキー

材料（直径７センチのクッキー３６枚分）

ピーナッツバター　　　　　　　　　１ビン（３４０グラム）
バター　　　　　　　　　　　　　　２００グラム
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム
全粒粉　　　　　　　　　　　　　　５００グラム
ベーキングパウダー　　　　　　　　小さじ２
卵　　　　　　　　　　　　　　　　２個
ピーナッツ（粗く刻む）　　　　　　１２０グラム
板チョコ　　　　　　　　　　　　　３枚（１６５グラム）

① 大きめのボウルに板チョコ以外の材料をすべて入れ、ひたすら手でこねる。
バターを手でちぎりながら、徐々に粉となじませる。

　

② 全体に均一になってまとまったら、約４０ｇ手にとって板チョコ２かけずつ包み、
厚さ８ミリ、直径７センチ程度に平たく成形する。

　

③ オーブン用の紙を敷いた天板に並べ、表面にフォークの背で筋をつける。
１７０℃のオーブンで約２０分間焼く

　

クリスマス柄の袋に2枚づつ入れました(^^)

　　　　　

初めて作りましたが、サクサクして素朴な味でした。

バターが品薄でマーガリンを使ったのですが、バターがあれば

もっとコクのあるものが出来るかもしれません。

 

でも、ピーナッツの独特な香りが口の中に広がり、とても

美味しいクッキーです。

何より、ひたすらこねればいいので、簡単でダイナミックです。

糠床をこねるようで面白かったです(^^)

是非お試しください。

 

おまけです。森久美さんのポテサラです。　

　　　　　　

じゃがいもをレンジで茹でてマッシュします。

玉ねぎの薄切り（さらさなくても良い）、塩コショウをして

オリーブオイルをたっぷり注いでよく混ぜる。

マヨネーズは　使わない。

さめてからハム、パセリを入れました。

 

少し前にイタリアに行ってきたその1さんは、オリーブオイルが

大好きで、とても美味しいと言ってくれました。

イタリアではパンにオリーブオイルをつけただけで、いくらでも

食べられたようです。

 

ホームステイでお世話になったご家庭はパンにこだわっておられて

フランスまで買いに行かれるようです。国境に近いのでそんな事が

出来るのだそうです。

私も一人娘のＹちゃんとお話できるようにイタリア語、頑張ろう～！

 

ご訪問ありがとうございました。　ごきげんよう