【開催報告】２０１４年度 第５回 みもれ会

日　時：２０１５年１月２７日(火)　１０：００～１３：３０
場　所：小学校家庭科室
講　師：自由が丘「フランネル嵯峨野亭」、野毛「ブラッスリーピガール」及び
　　　　「野毛のうどんバル六畳間」3店舗オーナー　井上憲治シェフ
　　　　管理栄養士、フードスタイリスト、国際薬膳師、東京農大非常勤講師　棚橋伸子先生

参加者：１８名

テーマ：～お餅～
　　　　　　　□湯豆腐と水菜の肉味噌ソース
　　　　　　　□揚げ餅と茄子、鶏肉の銀餡かけ
　　　　　　　□かるかん饅頭

＊井上シェフが教えて下さった八丁味噌を使った肉味噌ソースは、シンプルなお豆腐と水菜との相性ぴったり。ソースにニンニクやショウガをプラスしたアレンジをすれば、中華風になり白いご飯がすすみます。
　また、お正月に余ったお餅を揚げ餅に変身させ、お出汁のきいたあんかけでいただき体が温まりました。
＊棚橋先生には、かるかん饅頭を教えていただきました。‘かるかん’とは九州の特産和菓子で、米粉と山芋を使って蒸します。今回は、栗の甘露煮をぜいたくに使ったかるかん饅頭となりました。

＊次回は、２月２４日（火）１０：００～小学校家庭科室にて開催を予定しております。本年度最後のみもれ会となりますので、皆様お誘い合わせの上、たくさんんのご参加を心よりお待ちしております。
　　　

２０１４年度　みもれ会　部長　大石洋恵