暑い日が続くと、とっても食べたくなるカレーライス、今までは、カレールウを使ってました
美味しいけれど、ちょっぴり、塩分と油分が気になるお年頃
今回は、スパイスやカレーパウダーで、簡単＆ヘルシーカレーに挑戦です
材料(３人分)＊鶏のもも肉一枚・玉ねぎ２個・トマト1/2・リンゴ小１・なす２個・しめじ1/2パック・じゃがいも１個
ターメリック大１・カルダモン大1/2・カレーパウダー大１
にんにく一片・しょうが汁・塩小１・水８００ｃｃ位・コンソメ１個
バター５ｇ・砂糖少々・カシューナッツ２０粒位
冷蔵庫に残っているカレールウ１個(中辛)です
ターメリック（ウコン）は、脂肪の燃焼促進、肝機能向上など、いろんな効果が
カルダモンは、スパイスの女王と呼ばれ、とってもいい香り♪胃腸にいいみたいです
スパイスを調べるとおもしろい！体に合ったスパイスを取り入れて、味のバリエーションを楽しみましょう♪
カレーは、あめ色玉ねぎを作るのが、ちょっと大変ですよね
そんな時は、塩をパラパラっとふると、時間が短縮できます
そして、助っ人登場(息子)、手早く炒めてくれました
玉ねぎが、あめ色になったら、材料を入れていきましょう
種を取ったトマトの角切り、すりおろしたリンゴ
３０分水につけたカシューナッツをミキサーにかけたもの
塩コショウをして、ニンニクと炒めた鶏肉、その他、材料を次々に入れ、煮込むだけ
さあ、完成です！
発芽玄米を混ぜたごはんに、オクラをトッピング
野菜サラダは、お父さん(夫)作、アボカド、長芋が入ってます
カレーの辛さは甘口で、私好み
でも、しっかり汗が出ました
辛口にするには、一味唐辛子や、チリパウダーで調節してね
初めて作ってみたけど、簡単で美味しい～♪
また、作りたいと思います
ランキングに参加しています
応援クリック、ありがとう
↓
にほんブログ村
女性カメラマンランキング
我が家でもカレーはスパイスで作ってます＾＾
すっごくヘルシーになりますし、おいしいですよね！
夏野菜がおいしい今の季節はカレー率もちょっとお高めだったりします♪
k-24さんのおうちのカレーおいしそう＾＾
盛り付けもお店みたい♪
明日は買出しなのでココナッツミルクも買ってこようかな♪
鶏肉もいいなぁ～＾＾
オクラ…ねばねばが苦手なのですが、今年は克服しようと思っていたことも今思い出しました＾＾；オクラも乗せてみよう♪
ほんとに、美味しいよね♪
今まで、手間がかかると思ってたけど、
意外と、簡単にできました＾＾
また、作ってと、リクエストがあったので、
今日は、クミンを買ってきました。
今回は、カシューナッツを入れたので、
ココナッツミルクは使わなかったけど、
次回は、使ってみます＾＾
オクラとカレー、合いましたよー(*^-^*)
市販のカレールーを三種類入れて作ります。
昔は奄美大島のカレー粉ルーを使っていました。
このスパイスだけのカレー
これなら私でも出来るかな・・・
私の所は誰も手伝ってくれないので、一人で頑張らねば～
私はバターの代わりにココナッツオイルを使ってカレーを作ります。
炒める時に干しぶどうを入れても美味しいよ。
マンゴーチャツネも入れますよ。
私も、今回初めて作りました♪
さらっとして食べやすく、
すぐに消化してしまう感じ、食欲が出ます＾＾
ロン母さん、もちろん作れますよ～
ココナッツオイルを使ったら、さらにヘルシーですね。
今度、作るときは、マンゴーチャツネや
干しブドウを入れてみますね(*^-^*)
昔住んだり、最近仕事で行った熱帯の国では強烈な香辛料
で、体をピリッとさせて暑さを乗り切る料理が多く有り、
日本とは食べ物の味覚の発想が違います。
日本の辛さは日本式に複雑な味覚が主流のようですね。
日本で居るときは、こんな日本らしい味が佳いもの、
一方で、熱帯並みの暑さを乗り切るには料理の方も、
進化が必要かもしれないとも思ったりします。
これは、間違いなく美味しいですね！
こた母が保証（笑）
作ってみたいけど・・・。
暑くて・・・。
できるだけ、台所に立ちたくないです（笑）
私は以前はカレールゥーで作っていましたが、
一度作ると翌日のお昼も食べることになり、
病気になってからは、やはり脂肪が気になり始め、
今ではほとんど食べなくなりました。
緊急時のレトルトカレーだけ。
息子さんもご主人も、一緒に作られたカレーとサラダは格別の味だったことでしょう。
オクラものって、ヘルシーですね。
我が家の台所はエアコンがないので、ちゃちゃっと手早く作る料理ばかりが続いています。
手抜きなのは、この暑さのせいです。ほんまです。(笑)
もう.. お写真を見つめながら ｺﾞｯｸﾝしています(^^*)
読むほどにたまらなくなって・・
同じ様には出来ないだろうけれど 頑張って作ろうと思いました＾＾ｖ
カレー味は好きなので カレー粉は常備しているのです♪
カシューナッツを入れたら最高でしょうね!!!
完全に・・魅了されました 美味しそうで・・☆
ｋ-24さんを少しでも見習いたいと思います＼(^^)／
いつも思うけどカフェ開けそうですよ！
夏はカレー！いいですよね～
こないだ肉じゃがカレー風味 作りました(^_-)-☆
って私は市販ルー頼みなんですけどね(笑)
本格的スパイスで作ると
違うのでしょうね☆彡
お昼ご飯食べたばかりなのに、カレーが食べたくなりました♪
この色合いいいね～
今夜はお魚さんだから、週末作ってみようかな♪