懲りずにシフォン

今日のカフェメニューはレアチーズタルトでした＾＾


シンプルにこんな感じ。


お一人はお誕生日仕様で。（ってプレート乗せただけやし）


濃厚タイプのレアチだけどラズベリーソースで爽やかさを演出☆
のはずが、この汚いかけ方で血が滴ってるみたい（涙）

今日はお誕生日のお客様のリクエストに合わせて作りました。
「生クリームとフルーツがダメ」
「モンブランかチーズケーキがいい」とのこと。

モンブランは秋にまた来てください（笑）・・・てか生クリーム使うけど？
ということでチーズケーキに。
生クリームたっぷり入ってるけど～～
そこはホイップしてデコしてなければ大丈夫とか。
上に乗ってる玉子ちゃんも生クリーム＋サワークリームでなんとかなったかな？
（今度聞いてみよう）
フルーツはドライや生はもちろん、ジャムやジュレやソースもダメってことで；
ソースは別添え。
フルーツを使わないお誕生日ケーキって華やかさに欠けるね＾＾；

それにしてもこれ、２０cm型で結構深さもある。
１カット食べたらもう充分＾＾；
前のタルト型もそうだったし、教授にも「もうちょっと小さくしたら？」って。
やっぱり１８cm型でよかったなぁ～～
ついつい「もの足りない」が怖くて大きめに作ってしまう。
こうなりゃ「食べ応え」が売りってことで（笑）


こちらはまたまた朝から焼いてた「キャラメルバナナシフォン」の試作。


型出しはほぼ成功？やや失敗？


昨日よりは高さも出たし味も好みだけど、やっぱりふわふわ感がイマイチ；；
まだまだ試作は続きそう・・・
ラオウには「今度はバニラシフォン作って」って言われたけどね＾＾；

んで、来週のカフェメニュー、無謀にもこれにしちゃったよー
これから１週間、焼きまくります～～


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今日は夕方ソフトの練習。
出かける直前に実家から電話が・・・
小田原のおじちゃんが亡くなったって。

１７年ぶりの帰省からわずか１ヵ月半。
こういうの虫の知らせっていうのかなぁ・・・
最初で最後になっちゃったけど、子供達の顔を見せてあげられてよかったな。
最後にちょっとはおじちゃん孝行できたかな。

しばらく母と話し込んで、ソフトの練習へ。
沈んでる暇はない。
子供のこと、家のこと、かきかたのこと、お菓子のこと。
こういう時、やることがたくさんあるのはありがたい。
大好きなおじちゃんのことを想うと涙が出るけど、学生の頃みたいに何日も
何日も落ち込んでる場合じゃないから。

お葬式にも出られないのは辛いけど、せめてお花代を送ろう。
おじちゃん、天国から私たちを見守っていてね。