お刺身が食べたい。そんな日もある

こんばんは。

「お刺身食べたいなあ～」

と、こんな日。今日はお刺身の定食にしましょう。

となれば、そそくさとスーパーに行ってめぼしいお刺身を買ってきました。



今日の刺し盛りは、左からすずき、目撥（めばち）まぐろ、ぶりとろ。

【すずき】
夏はさっぱり君ですが、冬のすずきは程よく脂が乗ってます。
すずきは美味しさのワリにそんなに値が張らない、という優等生。
写真のそれは木更津で揚がったものらしいですね。

【目撥まぐろ】
まぐろと言えば、本まぐろですが、目撥は一番流通量が多く、居酒屋や寿司屋で"まぐろ"として出てくるものは、この目撥が一般的です。
晩秋から冬にかけておいしくなる、正に今が旬。
銚子から三陸にかけて獲れるそうで、これは千葉産とあるから、銚子かな？
塩釜の目撥も美味しいんですよね。

【ぶりとろ】
"寒ぶり"と呼ばれるほど、冬が旬。
しかも、一番脂ののった腹身のところを近年"ぶりとろ"と称して売っています。
晩夏から北海道の北側の海から南下をはじめ、晩秋～冬に旬を迎えます。
能登半島、富山県氷見のものがブランドですが、こちらは鹿児島の養殖ものです。



というわけで、刺し盛りの他に、小松菜の胡麻汚し、サラダ、わかめとねぎのお味噌汁をつけて、一汁三菜♪



じゃあ、いただきます。

後は食べるだけ♪

おそまつさまでした。

ではでは

刺身の教科書改訂版 基本のおろし方から新しい刺身料理の作り方まで徹底解 [ 鈴木隆利 ] 価格：4180円（税込、送料無料) (2021/1/3時点) 楽天で購入

美味しいマイナー魚図鑑ミニ／藤原昌高【合計3000円以上で送料無料】 価格：1089円（税込、送料別) (2021/1/3時点) 楽天で購入

登録しています