越後秘蔵麺 無尽蔵 しながわ家

無尽蔵しながわ家は品川駅港南口にあるチェーンのラーメン屋さんです。
以前別のお店で食べてあんまり評価が良くなかったのですが、自分の周りで数人の人が進めるので、会社も近いことだし行ってみました。





頼んだのは醤油つけめん。
つけめんといえば「麺」が主役、柿の渋に含まれるポリフェノールを練りこんだという麺は、結構太めで縮れています。
加水率は結構高めでプルプルした食感が楽しめます。
なみなみと出てきたつけ汁はつけ麺にしては味が薄めで、水で締めた冷たい麺を入れることを考慮してかかなり熱々。
周りの人が頼んだラーメン系のメニューよりもやや油の浮きが多いような気もします。
そしてつけ汁の中にはチャーシュー、メンマ、ナルトが千切りになって沈んでますねえ。

全体としてこの味ならチェーン店としては結構美味しい方だと思います。
ただ、気になることが2点。
まずつけ汁の量が多すぎる。
ラーメンは食してませんが、つけ汁の味付け的にはおそらくラーメンとあまり違いが無いかと・・・。なので汁に麺をどっぷり漬けねばならず、そうするとあんまりラーメンと差がないなあ。
隣の人がいきなり麺をガバッと取ってつけ汁に入れて、ラーメンの様にして食べていたのはある種正解かもしれません。
次に、柿渋ポリフェノールの影響なのか細切れの麺が目立つこと。
前述のごとく、ツルツルとした喉越しも良い麺なのですが、最後の方で細切れの麺を拾う作業に苦労しました。
意地汚い・・・と見る向きもあるかもしれませんが、せっかく出てきた麺なので細切れでもしっかり食べてあげたいんですよね。
なんか「気になる点」の方が長くなってしまいましたね。
でもラーメン系のメニューもなかなかおいしそうだったので、今度はそちらに挑戦してみようと思います。
ごちそうさまでした。
ではでは

【Webサイト】
【ラーメンデータベース】
【地図】東京都港区港南1-9-36 アレア品川1F


■人気らーめん店の柿渋らーめん！プラス1食！ツルツルでシコシコ！大好評御礼！越後秘蔵麺「無尽蔵」


登録しています