京都銀閣寺 ますたにラーメン 御徒町店

呑んだら・・・ラーメンで締めましょう。
先日の京都出張で密かに狙っていて行けなかったお店が、このますたにの本店です。
このお店が日本橋に支店を出した時にはずいぶん通ったものです。

頼んだのは基本のラーメン




上から背脂、鶏醤油スープ、そして底の沈んだ辛子味噌の三層構造のスープ。その上に乗った九条ねぎが背脂のくどさを中和しています。
麺は細い低加水麺で、伸びやすい反面スープの旨味を吸い取ります。
びっくりしたのはこの極太メンマ。前にはこんなの乗ってなかった気がするのですが・・・。
最近流行りだからですかね。
・・・と一通り説明が終わったところで・・・。


無料で御飯がついてくるのですが、これを・・


麺を食べ終わって背脂や辛子味噌が混ざりきったスープをレンゲで注いでですな・・・不味いわけありません。
この写真にはありませんが、ラーメンに生玉子のトッピングがありまして、それを頼んで、このラーメン雑炊に卵の黄身を落とすという、裏ワザがあります。

今度京都に行った時には是非本店の方でもいただきたいですね。
ごちそうさまでした。

【地図】東京都台東区上野6-6-6


■噂のラーメン（2009 関西版）


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