豚肉とゴーやのみそ炒め

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日は土用の丑でした。うなぎ丼だけだと楽なのですが、野菜を食べないとと思い取りたてのゴーヤを使ってみそ炒めを作りました。ゴーヤの苦味が苦手な私でも食べられます。
（2人分）
豚ばら肉１５０gは１口大に切る。ゴーヤは種とワタを取り横に薄切り湯に通します。
エリンギは食べやすい大きさに薄切り、ニンジンは半月切りにします。
酒小さじ２・みそ大さじ１・みりん小さじ２．砂糖小さじ１．しょうゆ小さじ１で合わせみそを作ります。
フライパンにサラダ油を熱し豚ばら肉を炒め色が変わったら、ゴーヤ・エリンギ・ニンジンを加えて炒めます。合わせみそを加えて全体にからめながら炒めて器に盛ります。
簡単で肉と野菜がたくさん食べられます。
他にうまきを作りました。出し巻きを作るのはあまり好きではないのですが、食べるとおいしいので頑張って作りました。
スマートすぎる私食べて、食べてもっと太りたいでーす。　　　　　　

　　　　　

７月１１日の献立

酒カップ２・水カップ１・中華スープの素小２・しょうがの皮・ネギの芯
を入れ煮立ったら鶏むね肉３００ｇを入れ弱火で３０分間煮る（途中で１度裏返す）。保存容器に５センチ角程の昆布を敷き肉を入れる。煮汁を煮立てて塩小２と実山椒を入れ容器に注ぐ。粗熱が取れると冷蔵庫で冷やし白髪ネギと針しょうがをのせて食べるかサラダに入れてもいいです。鶏肉は堅くなくハムのような味がします。

　　　　　　　
ニンニク・豚肉・もやし・ニンジン・を炒め塩・こしょうとオイスターで味つけをしたもやしのガーリック炒めとポテトサラダです。

　　　　　　　

梅ジャムを作りました

　　梅ジャムを作りました。

　　梅７キロでジャムを作るのに１日がかりでした。

　　梅は完熟で少々傷がついていても大丈夫です。

　　梅は洗い水気を拭き竹ぐしでへたを取りのぞきます。

　　ホウロウ鍋に梅を入れ梅１キロにカップ３の水を入れ火にかけ

　　煮立ったら弱火にしてあくを取りながら２０分程にます。

　　梅を取り出し種を取り果肉と煮汁を鍋に戻し砂糖１キロで５００

　　グラムを入れ火にかけ煮立ったら弱火にしてあくを取りながら

　　１５～２０分程に増す。毎年多めに作り冷凍保存をし１年

　　使います。