９月16日

今日の自分用のランチです。
　　雑穀米で簡単巻き寿司作りました。
　　　具材は、カニカマ、卵焼き、大葉です。
　　鶏フライは、衣を付けた状態で、
　　冷蔵庫で待機してます。



甘酢を二種類作って冷蔵庫で保存してます。
濃い甘酢は、すし飯用です。
　　今日の巻き寿司とか、稲荷寿司、ちらし寿司にも使います。
薄い甘酢は、酢の物全般に使います。
　　南蛮漬けとかも、少し醤油を足して使ったりします。

薄い甘酢
　　酢　　２００ｃｃ
　　水　　５０ｃｃ
　　砂糖　７０ｇ
　　塩　　小さじ１

濃い甘酢
　　酢　　　８０ｃｃ
　　砂糖　　大さじ３
　　塩　　　小さじ２

どちらも、小鍋で沸かしてから、使います。
冷蔵庫では２カ月位は保存できます。
分量は、お好みで調整して、好みの味を見つけて下さい。