脳内にある油のバランスに変化が生じることで健康に様々な変化が生じているようです。
脳は60％が油で出来ていることは良く言われるところですが、理想のオメガ3系脂肪酸1に対してオメガ6系が3～4程度とされる中で、近年の食事の変化によってそのバランスが1対10～40程度に崩れている人が多く、そのことが私たちの健康に影響を与えていることがわかっています。
全文は下記からご覧ください。
http://interphoenix.com/wp/2014/10/25/オメガ3系脂肪酸と脳/
脳は60％が油で出来ていることは良く言われるところですが、理想のオメガ3系脂肪酸1に対してオメガ6系が3～4程度とされる中で、近年の食事の変化によってそのバランスが1対10～40程度に崩れている人が多く、そのことが私たちの健康に影響を与えていることがわかっています。
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