本当に酒造りをしているの
と思われないためにも、
今日こそはちょっと蔵での話を！
（まっ、普段手伝ってる時は写真が撮れないんで
手伝っていない時の写真なんですけど。笑）
1枚目は・・・米洗いの様子ですね
杜氏さんがストップウォッチ1台で
米を洗う時間・水に浸けとく時間などを
1秒単位で計ってます
正直これには驚き！
で、コレがその浸漬の様子
水、冷たいです！笑
そして
洗米→浸漬が終わるとこんな感じ
きれいですねぇー！
でもこの作業も、なかなか力がいるんで
ワタシは軽く筋肉痛です。
でも明日も頑張ってきます
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昨日の夜、
ゆらりゆらり高速バスに乗りながら
約８時間をかけて
実家の「福千歳」に帰って参りました
（名前を覚えてもらうため、ちょくちょくこういった形での宣伝です。笑）
そうしたら、付いてるじゃないですか
「酒林（さかばやし）」
杉の葉でつくられた丸い酒林が、
緑色の新しいやつに替わり、軒先に吊るされると、
今年も新酒が搾れましたよーという合図になります
ちなみに寄って見てみるとコレ
まっ、普通ですね。笑
ちなみに秋の「ひやおろし」が発売されるころには
酒林は茶色くなっているので
お酒が熟していますよーということを表しています
余談ですが
中学生の頃、私は野球部だったため
確か、こんな頭をしてたなぁー
（笑）
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母も私もブログランキング落ちてきています。笑 もう少し頑張らんとっ！
どの蔵も、そろそろ新酒が搾れる時期であると思うので
今回は生酒についての、ちょっとした豆知識を。
知っている方は多いと思いますが、一般的に日本酒は
出荷までに２回火入れ（低温加熱殺菌）をするのですが、
１度も火入れしないお酒を「生酒」（本生や生生とも言われます）
できたお酒をビンに詰める時１度だけ火入れしたものを「生貯蔵酒」
貯蔵前の火入れはするもののビン詰め時にしないものを「生詰め酒」
と呼び方が違うんです
うん、ということは・・・
「生」という漢字が入っていても火を入れてあるものもあるんです！
もうすぐ福千歳から発売されるお酒は
水も火も一切加えない、ただ搾っただけ。
福井版・ボジョレヌーボー・・・いかがでしょうか
ようやく地酒ブログに参加できていると・・・思います。
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