嬉しい贈り物part2＆韓国料理教室♪

ブログでお友達になったkazukazuさんから、美味しそうなワインを送っていただきました！宮崎の名産みたい。嬉しいです♪
kazukazuさんありがとう。かえってすみません。飲ませていただきます

また大分前の話になってしまいましたが、３月の韓国料理教室は「もやしクッパ」と「チャプチェ」さきいかコチュジャン和え」でした♪
いつもは３人で行っているのですが、この日は一人が花粉症でダウン！
一緒に韓国へ行く友達なので、先生に韓国は花粉症ないんですよね～？と聞いたら、ないけどその時期は黄砂がすごいよ～と。。そうでした！
先生は韓国にいる時は花粉症じゃなかったけど、日本に来て５年経った頃から春になると花粉症の症状が出るそうです。。
この日のメインは「もやしクッパ」

＜作り方＞
①煮干でだしを取る（前の晩に煮干とにんにくやしょうが、ねぎその他野菜くずをいれて煮込んで、そのまま煮干だけ取って冷ます）
②土鍋に①を入れ、豆もやし１袋と大根の短冊切り少々を入れて火にかける。
　蓋をして５分くらい煮る。
③そこに牡蠣とねぎ（斜め切り）おろしにんにくを入れる。
④食べる時にアミの塩辛を入れて、お好みで！
アミの塩辛↓

これがすご～く美味しくて、クッパだからご飯を入れるのかと思ったら、ご飯は後から食べる時に自分で入れるそうです。スープだけでもかなり良い味が出てました！

そして、チャプチェ
＜作り方＞
①韓国の春雨150ｇは５分位ゆでて水気を切って、（醤油　大６、胡椒　少々、ごま油少々、砂糖　小１、牛ダシダ　小１，５）で味をつけておく。
②にんじん、玉ねぎは千切りして炒める。
③牛肉は千切りして、（醤油、酒、みりん、韓国の水あめ、砂糖、ごま油）で味付けして油を引かずに炒める。
④シイタケも千切りにして炒める。
⑤ほうれん草はナムルにする。
それぞれ炒めたところ↓

⑥全部を混ぜてもう一度、油を引かずに炒める。
出来上がり！


この材料を別々に炒めたりするのが面倒くさくて、家では全部一緒に炒めてましたが、やっぱりこうやって作った方が美味しい。。
韓国料理は野菜が多いので、切ったりする下準備がかなり面倒です。これだけ千切りするだけでも、時間がかかりそう。。
でもやっぱりちゃんと下ごしらえすると、出来栄えが全然違うんですよね～
かなり美味しかったです。
そして、さきいかのコチュジャン和え！
これは簡単で美味しいです！
さきいかは（先生が使ったのは韓国産、日本のはしょっぱいので水に漬けてから使ってとのこと）水で洗っておく。
（コチュジャン　小1、醤油　小1、砂糖　少々、水あめ　小1、みりん　小1、ごま油　少々）を全部フライパンで煮立たせる。
そこへさきイカを入れ、すばやく和える。お皿に盛ってごまをかけて出来上がり！
同じたれでちくわの炒めたのも出してくれました。
これも美味しかったです。
　　　
そしてふきのきんぴらとかぼちゃの牛乳煮です。
　
どちらも優しい味で美味しかったです。
先生みたいにお料理上手だと家族は幸せよね～と話していたら、でも外食を嫌がるので私は大変です！とのこと。。
そうよね～コリアタウンとかで食べる韓国家庭料理より美味しいものね～と納得してしまったわ。
私のような料理レベルだったら、外食というと子供は喜ぶんだけどね（汗）

そしてもう３月も終わりで、すぐに４月ですね。
４月、４月。。は～もうすぐファンミだと思うと、それだけで心臓がバクバクします。
ポトックスを打とうか、ダイエット本腰入れるか（おそっ！）慌てまくってます。
子供の学校のこととか忘れそうで怖いです（汗）