韓国料理は辛いものばかりじゃないよ／しじみ汁

「韓国に住んでいた」と言うと必ず「辛いものばかりで大丈夫でしたか？」「辛いのが苦手なので韓国には行けないな～」という反応が返ってくる。このブログで何度も書いているように、キムチは何にでも付いてくるけれどメインの料理が辛いのって、そんなに多くない。私の感覚だと辛い味付けとそうでないものは半々くらい？辛いものが苦手なうちの母は、何度も遊びに来ても赤くて辛いものなんて食べずにすませてしまったし。そんな辛 . . . 本文を読む

南川洞 ジョバンナクチ

ナクチポックンというといつも東莱（トンネ）の元祖ナクチポックンのことを記事にしているので、他のお店には行かないのか！？というとそうではない。安くておいしくてお腹いっぱいになるナクチポックンのお店はあちこちにあるのだけれど、やっぱりお店によって味は違うし、辛さも違う。東莱のナクチポックンが一番おいしいと思うのだけれど、住んでいた広安里からはちょっと遠く、そんなにホイホイと行ける所ではない。数あるナク . . . 本文を読む

釜山式キムチ

韓国料理に欠かせないものと言えば「キムチ」韓国でご飯を食べると必ずついてくる。キムチと言っても様々な種類があり、一般的な白菜のキムチは「ペチュキムチ」と言う。他にはキュウリ（オイキムチ）ダイコン（カクトゥギ）エゴマの葉（ケンニップ）などの野菜各種そしてイカやタコ、鱈の内臓のキムチ（チャンジャ）などいろいろなキムチがあるのだ。そして、キムチの味もそれぞれ家庭によって、ヤンニョンに何を入れるか？で違っ . . . 本文を読む

トルソビビンバｂ

日本人の好きな韓国料理の上位にあげられるのがビビンバｂご存じ、韓国の“混ぜご飯”だ。ご飯の上にいろいろなナムルや具をのっけて、甘辛のヤンニョンをかけてよ～～～く混ぜて食べる。このビビンバｂを熱々に熱した돌솥（トルソ　一人用の石釜）に入れたものがトルソビビンバｂ日本語だと「石焼きビビンバ」となってることが多いかな。これは在韓時代にうちのアパート近く . . . 本文を読む

韓定食を食べる／如如齊（ヨヨジェ）

辛いものがおいしい♪韓国料理だけれど、私はこの韓定食も好きなのだ。こんな風にジョンやバンチャン、クルビの焼き物などたくさんのおかずがずらりと並ぶ。ナムルも出てくるので、コンギパｂ（白飯）を入れてビビンすれば立派なビビンバｂこの料理、釜山博物館近くにあったヨヨジェの料理。以前にも紹介したのだけれど、別の時に撮った写真が出てきたので、再度、載せてしまったのだ(^^ゞ見ての通り、野菜がたくさんで優しい味 . . . 本文を読む

めちゃくちゃおいしいお寿司 築地／釜山同窓会 ｉｎ 東京 ２０１１年６月

２０１１年６月すっぴん＆ちょーカジュアルな格好のまま、「寿司大」というお寿司屋さんに入る。注文は「おまかせ」なので、その日のおすすめのネタを握ってくれるのだ。一貫ずつ全部、写真を撮ったけれど、それをずらずらと並べると読者の反感を買うので（笑）一枚だけ厳選したものをUP厚焼き卵とウニの軍艦巻き。厚焼き卵はふわっふわだけれど、しっかりしていて、とってもシアワセになるお味。ウニの軍艦巻きは、甘くてとろっ . . . 本文を読む

その１１ 韓国家庭料理だよ／釜山一人旅２０１１年８月

２０１１年　８月１４日L先生んち２泊目の朝、今日は、L先生が手作りの朝食を準備してくれた。あたしのリクエストにより、북어국（プゴク　干し鱈のスープ）も作ってくれるのだ(^^)vジョンを焼いたり、テンジャンチゲとプゴクの２種類を作ったりと手間をかけて用意してくれたのがコレ↓韓国料理って、どうしても焼き肉を初めとして、豪快なご飯をイメージするけれど、 . . . 本文を読む

その１０ 広安里海岸からカンジャンケジャンを食べに凡一洞へ／釜山一人旅２０１１年８月

２０１１年　８月１３日 広安里海岸で下ろしてもらい、パスクーチでOさんが来るのを待つ。あいかわらず、夏の海岸は渋滞。。。I先生が嫌がるのもよく分かるというものだ。日曜日だし、海水浴を楽しむ人でいっぱいの広安里。もちろん、海岸通りは車が渋滞。。。しばらく待っていたら、Oさん、Oさん後輩、Oさんチングの３人の日本人女性がやってきた。ひさしぶり～～～っと挨拶をした後は、４人で近況報告やらうわさ話やらに . . . 本文を読む

その９ まだ食べる！？オクスス／釜山一人旅２０１１年８月

２０１１年８月１３日広安里に戻る途中に見つけたのがおばちゃん達がポジャンマジャで売っている食べ物。実は韓定食のお店のレジのところに置いてあった、袋菓子を買い込んで車に乗ったI先生。車に乗るや否や、そのお菓子の袋を開けて食べ出した。ちょっ、ちょっとIせんせ～～。たった今、たくさん食べたんじゃないの？身体の大きいI先生。どうも、韓定食では、物足りなかったらしい。。。ひえ～～～っと驚いているあたしを尻目 . . . 本文を読む

その８ キジャンへ韓定食を食べにGO！ 夏の釜山は大渋滞／釜山一人旅２０１１年８月

２０１１年　８月１４日誕生会が終わって、そのままL先生んちに泊めてもらった。朝ご飯は、昨日、Diseyで買ってきたパンとコーヒー。特に何をするわけでもなく、L先生といろいろ話をしているうちにお昼近くになった。お昼はI先生が一緒に食べようと言うので、出かけることになっていたのだ。何が食べたい？と聞かれたけれど、夕べのプルコギもその前のサンギョプサルも肉だし、かといって、昼間っから「刺身」っていうのも . . . 本文を読む

その７ センイル チュッカハンミダ～ プルコギ＆ケーキ／釜山一人旅２０１１年８月

２０１２年 ８月１３日南浦洞のアイショッピングも終わり、I先生の誕生日のためにケーキを買いに行った。あたしの釜山時代に一番、おいしかったお店「Disey」まで行って、コグマケーキ（サツマイモケーキ）をホールで買ったのだった。このDisey オーナーパティシエが日本の辻調で調理師免許を取り、その後、静岡にあるお店で修行し、のれん分けをしたものだそうで、社長さんも奥さんも日本語ができるし、味も飾り付け . . . 本文を読む

その３ めっちゃくっちゃ暑い西面 五福参鶏湯と靴修理／釜山一人旅２０１１年８月

８月１２日（金）この日は、まずお買い物と思い、ロッテ百貨店の免税店に行くことにした。そのまま、お昼を西面市場あたりですませ、アイショッピングも楽しもうという計画だ。ホテルからロッテまではまっすぐに行くだけ歩いて１０分もあれば着くところだが、甘かった！何がって、メッチャクッチャくそ暑いのだその上、ロッテは大きい建物なので、見えていても距離としては結構あるのだった。しかも、地上を歩いたので、西面のロー . . . 本文を読む

その２ 初めはサンギョプサルとコッテジ、そして金井山マッコリ／釜山一人旅２０１１年８月

２０１１年　８月１１日（木） すったもんだのホテル予約も何とかなり、今回は宿もお世話になるL先生にはたんまりのおみやげを用意し、KAL機に乗り込む。勝手知った釜山行きでも、一人だと何が困るって、トイレに行くときなんかに、荷物を見ていてもらうことができないこと。ま、空港のトイレは広いので荷物を持って入ることができるのだけれど、電車や駅、お店のトイレなんかはそうはいかない。なるべく、トイレに行かなく . . . 本文を読む

その３５ キンパｂ食べずに帰るものか！／釜山へGO！2012年 夏

２０１２年　８月１３日 楽しかった釜山の旅もいよいよ帰国の日となった。４泊５日って長いようで、でも、まだ、アレもやりたかったコレもしてないってことがある。いつも予定をギューギューに詰め込むので、私の同行者は５日以上の密度の濃い思い出となるようだ。まあねえ、初めて釜山に来てくれるのに、ソウルと同じようにエステや買い物だけではねえ～と思ったり、釜山ならではのおいしいものを食べてもらいたいとか、わたし . . . 本文を読む

その３４ 日本人は参鶏湯好き♪／釜山へGO！2012年 夏

２０１２年　８月１２日明日はいよいよ帰国の日。美味しい韓国ごはんも今日が最後。シメは参鶏湯（삼계탕　サンゲタン）だ。このブログを始めた２００６年頃は、ヨン様の第１次韓流ブームが終わりかけていたが、それでも、まだまだ韓国のことが一般的に知られることはなく、私自身も韓国について興味もなかったし、俳優さんはもちろん、歌手名も知らず、韓国ご飯についても、キムチ、チ . . . 本文を読む