レーズンとアプリコットのパン

ドライフルーツたっぷりのパンが食べたくて、
レーズンとアプリコットのパンを焼きました。



生地には全粒粉も入っています。

なかなか上がらないパンの腕前。
今年こそは上手になりたい。

レーズン入りのパンって美味しいですよね。
でも、ワンちゃんのNG食物にブドウがあげられているのはご存じですか？
愛犬を長生きさせる食事という本を最近読みまして、そこにいろいろとNGな食物があげられています。

既に知ってた物だったり、意外にも知らなかった物だったり。

パンペルデュでゆっくり朝食

食パンを卵液に一晩つけて、パンペルデュにしました。



ゆっくり朝食



フルーツたっぷり散らして、
ホイップクリームをつけたら、なんだかサロン・ド・テの朝食みたい！

ドライアップル入りパン

先日友人から、無添加のセミドライアップルを頂きました。
バレンシア産なんですって。

一口食べて、これはお菓子ではなくパンに使いたいと思いました。
ちょうどクリームチーズがあったので、クリチと一緒に焼いてみました。



「おお、これは！」
と言ってしまうくらい、クリームチーズとアップルが相性抜群！



また作ってみたくなりました。

フルーツサンド

小川 糸さんの小説、食堂かたつむり。
以前映画にもなりました。

静かに穏やかに流れるストーリー。
主人公の倫子が作る料理は人々を幸せにする。

その料理の中にフルーツサンドが出てきます。
そのフルーツサンドが美味しそうだから、私も真似して作って見ました。



小説の中の季節もちょうど今くらいの季節。

フルーツサンドには、
旬の素材 洋梨を使っていましたが、私が今回使ったフルーツは苺。
ちょうど家にあったものですから。

使ったフルーツは異なるけれど、それ以外は小説の通りに。

レーズンパンにチョコレートを塗って、
水切りヨーグルトとホイップした生クリームを合わせたクリームを延ばし、
苺を並べたフルーツサンド。

旬の季節が終わる前に、次回は洋梨で作ってみたいな。

それにしても、サンドウィッチの写真って、撮るのが難しいですね。
もう少し小さくカットして、食器を変えれば見栄えよく映るのかな。

じゃあ、次回は小さくカットしてもクリームがはみ出ないように、
欲張りさんにならないように気をつけなくちゃ。

豆パンとゴマあんぱん

作りたいなと思うパンは沢山あるのだけれど、
なかなか定番の生地から抜け出せない・・・

で、結局定番の生地で豆パンとゴマあんぱんを作ってみました。



一応このパンたち、見た目は同じに見えるけれど、
それぞれ違う生地を仕込んでいるんですよ（*＾ワ＾*）

まずはこちらの豆パン
生地は牛乳をたっぷり加えた生地で豆を包みました。



そしてこちらのゴマあんぱんは全粒粉を加えた生地。
フランスあんぱん風にしたくって・・・



双方違う弾力と食感。

けれどやっぱりパーフェクトには終わらないのが私のパン。
あんパンは、毎回餡子がはみ出てしまうという・・・

しっかり生地をくっつけたつもりだが何かが足りないらしい・・・

ライ麦パンと絵手紙

大好物のライ麦パン。



今回は前に頂いた夏みかんで作った、夏みかんピールを生地に含めました。
生地にはそれ以外にもレーズンやクルミもたっぷり。



夏みかんをくれたお友達から、
今度はお庭でとれた梅を沢山いただいたので、そのお礼にライ麦パンをプレゼント。

そうしたら、
後日こんな素敵な絵手紙が！

多くを語らなくても、その絵で気持ちがよく伝わる。



彼女の人柄があらわれた、とても温かいプレゼント。
絵の中のライ麦パンについつい手を伸ばして食べたくなっちゃう。




我が家の花も色々と咲いています。

色が涼しげでお気に入りのお花です。

自家製酵母スコーン

たまたまクロテッドクリームが１０％OFF！
そうなったらやっぱり作っちゃうよね、スコーン。

自家製酵母もあることだし、
今回は酵母のスコーンを作りました。



このスコーンは、天然酵母を使っていますが、
ベーキングパウダーを使ったスコーンのように、
前夜に仕込んで、翌朝食べる前に切って焼けばよいという、
時間もかからずとても簡単。



クリームは躊躇することなくたっぷりつけて食べました。
ずっしりとした、ベーキングパウダーのスコーンとは違った食感。
食べごたえかなりありです。

食パン

長時間発酵の食パンです。



私の型に対して、生地の量が少ないのかもしれません。
もうちょっと大きめがいいのですが・・・



こんなものでしょうか・・・

オニオンパン

コーンパンをアレンジして、オニオンパンを作りました。



ソテーしたオニオンがちょっと塩辛かったけれど、
パンと一緒に焼けば、そう塩辛くもなくちょうどいい味付け。

個人的にこのパン大好きです。


みて～、ふわふわ～

次回はオニオンの量を少し減らして焼いてみようと思います。

いちご酵母でセーグル・フリュイ

イチゴ酵母で、クリームチーズを包んだセーグル・フリュイを作りました。



でもね～、
クープを入れたら、そこからクリームチーズが噴火しちゃって・・・
突き抜けて出てきちゃっていました。



でも、味はいいから良しとします。

イチゴ酵母を仕込んだのは良いけれど、酵母が元気なうちに作らないとと、
ちょっとパン作りに忙しい・・・

なんだかここ最近、肌が感じる湿度が高いです。
マカロンやサブレなどのお菓子に湿度は敵ですが、
パン作りにはありがたい・・・

ああ、日本の夏がやってくるんなんだなって思うこのごろです。

気温上昇と共に、登山予定もちらほら入り始めました。
去年ピラティス仲間と山デビューした私。
去年は、相当な出費を覚悟に山グッズを一通りそろえたので、
暫くグッズはいいかななんて思っていたけれど、ウェアをまた買ってしまいました。

特に買わなくても問題ないものを、つい良心価格と思い・・・
ああ、自己嫌悪。

でも、自分なりに良いお買いものできた気がします。