Macbook Airでのテキストファイルが使いにくい。

教えて下さい。
Macbook Airでのテキストファイルが使いにくい。
Text EditやWrite Roomで文字文字がをきくして
保存しても、大きな文字で保存できない。
仕方がないので、オープンオフィスを使っている。

カタカナ入力が分からない。
Text Editのい、との入力が分からない。
宜しくお願いします。