おやじメシ ３

今日の献立

焼き肉スタミナ丼
ナスのみそ汁
千切りキャベツ



中華鍋で、ニンニク（自家製）、タマネギ（自家製）をごま油で炒める。
めんどくさいので、そこに豚肉を投入。
炒める。
肉の色が変わったら（焼けたら）、「黄金のたれ　中辛」で味をつける。
そして、「豆板醤」を加える。
照りが出るまで、炒める。
丼にご飯を盛り、その上に千切りキャベツをのせる。
マヨネーズをかけ、中華鍋の焼き肉をぶっかける。
完成！！

みそ汁は、インスタント。
千切りキャベツは、醤油ドレッシングをかけて食べる。

今日も、美味しく頂きました。

ビーフジャーキー、タンジャーキーをつくる 完成編

４時間後…。
燻製器の中は、…。

皿に盛ると…。

油がすごいなぁ…。
肉も厚すぎる？
でも、おいしそうである。
今日食べるのは控えて、味がなじむ明日が楽しみだ。

ビーフジャーキー，タンジャーキーをつくる

日，月曜とソミュール液に漬け込み，それから冷蔵庫で乾燥させておいた，カルビとタン。
きょう，ジャーキーにすることにした。
味付けは，ソミュール液の塩味と胡椒，単純な味付けである。
これは，第2弾であるが冷蔵庫で乾燥中のもの。

これを，燻製器に入れる。

75℃にセット。
後は様子を見ながら，熱乾燥させたり燻煙したりすることになる。
12:00ごろには，「できあがり」かなぁ…。

つづく…。