ヨモギのシフォンケーキ

　新鮮なうちにヨモギを茹で　ペーストにし　シフォンケーキを作る事にした。
　　　

　＜材料＞

たまご　　　３こ
塩　　　　　一つまみ
砂糖　　　　３０ｇ　　３０ｇ
薄力粉　　　　６０ｇ
サラダ油　　　２０ｇ
水　　　　　　４０ｇ
つぶあん　　　１００ｇ
ペースト（ヨモギ）　３０ｇ

よもぎは、ミキサーでペーストにした。その時に水を入れるのだが　この水分を水４０ｇで使った

卵白に一つまみの塩を入れ　メレンゲを作る。
卵黄にメレンゲの半分の砂糖を入れ　白っぽくなるまで混ぜ　水　サラダ油　薄力粉を入れる
卵黄を半分にわけメレンゲの半分を3回にわけ入れる
もぅ半分の卵黄に　　ヨモギ　→つぶあんを入れ混ぜる　メレンゲを入れ混ぜる
片方のボールにヨモギ入りを入れ　ゴムべらで２～３回底から救うように混ぜる
　　１７０℃　　４０分

　　　　
　マーブル模様の小倉入りヨモギシフォンケーキ

あんこを入れたせいか　ヨモギの緑が消えてしまったが、ヨモギの香りと味はしました。
　しっとり、ふんわりと仕上がり　美味しかったです。

次回は、卵黄　２/3 と　１/３　に分ける
　　　　　　　２/3　には、　　　　　　メレンゲ１回　メレンゲの残り全部　　　　　
１/3　には、ヨモギ全部　メレンゲ１回　メレンゲの残り２/３