麺屋庄太＠金沢八景 「らぁ麺＋のり」

らぁ麺＋のり(700円＋100円)

以前、69でよくあったことだけど、限定を食べてると隣のお客さんが食べてるデフォが凄く羨ましくなる、という現象がここではしょっちゅう起こる。
今日も限定狙いだったけど、人手不足のためしばらく休止、とのこと。
喜び勇んでデフォを。

好きだと公言しているラーメンの中で、このスープの濃さは恐らく一番。
一口飲んだとき、これ以上に幸福を感じるスープを僕はあまり知らない。
濃厚で旨いと持て囃される家系のスープに感じる不満をほぼ解消してくれる。
麺やメンマの味付けなど、個人的には好みに合わない部分もあるのだけれど、このスープである限り、通い続けるよね。

創作麺工房鳴龍＠大塚 「醤油拉麺」

醤油拉麺(750円)

４か月ぶり。
それだものだから、入っていったときの驚かれ方が半端なかった。

今、東京で一番食べて欲しいラーメンの１つ。
流行りとは微妙に異なる。
物凄く濃いわけではない。
醤油が際立っているわけでもない。
精緻なバランスの上に立っている、この旨味構造。
大事なことだからもう一回。
今、東京で一番食べて欲しいラーメンの１つ。

４か月ぶりだけどね。