田作りに初挑戦

例年はパック入りを買ってすませている　田作りに挑戦してみました。
いろんな方のレシピを参考にしました。

材料
ごまめ・・・５０ｇ
＜合わせ調味料＞
　砂糖‥大3
　みりん‥大2
　しょうゆ‥大2
酒‥大1/2

①耐熱皿に、ごまめを重ならないようにならべて、レンジで1分。
　ペーパーに移し、粉などを取り除き、再度皿に広げて、レンジで30秒。
　これを繰り返し、合計3分レンジで加熱する。
　ペーパーに広げて冷ましておく。粗熱がとれた時、ポキッと折れるくらいがいい。

②鍋に、酒以外の合わせ調味料を入れ、中火で煮立たせ、焦げないように玉じゃくしでかき混ぜながら、弱火にして糸が引くくらいまで煮詰める。

③冷ましておいたごまめを入れてからませ、仕上げに酒を振りいれる。

④皿に広げて七味唐辛子をかけ、そのまま冷ます。

レンジを使ったので手軽にできました。これから毎年、田作りを手作りします。

干し柿を使って・・・

干し柿を沢山いただいたので、料理にも使いました。

☆チーズはさみ揚げ
　しばらく水につけてやわらかくした後、縦に割り、種を取り出したあとにチーズをはさみ、天ぷらにしました。

試しにいろいろつけて食べてみましたが、梅肉とよく合います。

☆豚肉巻き
同じようにやわらかくして、種を取った後、薄切り豚ロースで巻いて天ぷらにしました。

豚肉で巻いたのをさらにベーコンで巻いたら、塩味がきいてて美味しかった。

今日は天ぷらにしましたが、フライパンで転がしながら焼いた方が、あっさりとして美味しいと思います。

☆蕪の煮物

昨日のうどん好きの残り汁に蕪と干しエビを入れて炊きました。

濃厚なだしがきいていていいお味でした。

みぞれ鍋

フードプロセッサーを買ってもらったので、みぞれ鍋をしました。

前からみぞれ鍋をしたいと思っていたけど、たくさん大根おろしをするのも大変なので諦めていました。

いやあ、フードプロセッサーって便利ですね！

こんどはみじん切りの玉ねぎを使う料理にしよう。

☆みぞれ鍋・・・（かしわ、豚肉、白菜、白ネギ、菊菜、しめじ、豆腐、大根おろし）

つけだれ
　　しょうゆ・・・大さじ３
　　酢・・・大さじ２
　　レモン汁・・・大さじ１
　　　　　　　（スダチのしぼり汁を代用しました。）
　　ごま油・・・大さじ１

器にとったものに　たれをかけ、焼海苔を刻んだものを散らして食べました。
　　
暖まったし、何よりも胃にやさしいお鍋でした。

ゴーヤチャンプルー

家の大掃除のシーズン。冷蔵庫の中も大掃除。

冷凍室の奥に色んなものが隠れています。

ゆでて冷凍していたゴーヤを発見、チャンプルーに。

昨年の暮れに実家から送ってきたおもちを　冷凍していたものも残っていました。

☆ゴーヤチャンプルー・・・（ゴーヤ、豚肉、豆腐、玉子）

☆味噌汁・・・（セコガニ、大根、人参、ネギ、エノキ茸、餅）

粕汁

１２月１４日
☆レタス包み・・・（合挽きミンチ、玉ねぎ、しょうが、青ネギ、春雨、レタス）

☆じゃがいもとイカの煮物

☆キズシ、生野菜

１２月１５日　
今日は寒い風が吹いて　冬　と言う感じの日でした。
こんな日は粕汁がいいですね。
根菜類がたっぷり入ります。
味噌仕立てにして、仕上げに醤油を少しだけ香り付けに入れました。
大変おいしゅうございました。
あら、少し酔っ払っちゃったみたい・・・

☆粕汁・・・（酒かす、塩鮭、里芋、大根、人参、ごぼう、こんにゃく、ちくわ、しめじ、青ネギ）

☆ブリの塩焼き

☆キムチ

ブリ大根

１２月１２日

☆ブリ大根です。（ブリのアラ、大根、しょうが）

早く煮えるようにと大根を薄く切りすぎて、濃い味になってしまいました。

ブリはちょうどよい味の滲み方でした。

☆ブロッコリーのチーズ焼き

茹でたブロッコリーにスライスチーズをのせて、オーブントースターで焼くだけの簡単なものです。

１２月１３日
☆豚汁・・・（豚肉、サツマイモ、玉ねぎ、大根、人参、こんにゃく、青葱）

☆きんぴら風・・・（じゃがいも、人参、エノキ）
　前日のブリ大根の煮汁も使いました。

☆キズシ

湯豆腐

今日は京都に行って来ました。

だから今夜は、湯豆腐に。

（別に京都の豆腐をお土産に買って帰ったわけではありませんが）

そして、錦市場に立ち寄って、ここでは美味しそうな天ぷらと鳥肝の生姜煮を買ってきました。

今夜の食卓に。大変おいしゅうございました。

豚肉巻き

12月9日
寒い時はピリ辛のキムチ鍋であったまるのが一番です。

キムチ鍋・・・（豚肉、イカ、白菜、ネギ、もやし、ニラ、
　　　　　　　　しめじ、キムチ、焼き豆腐、中華麺）

12月10日
☆豚肉巻き揚げ・・・（薄切り豚ロース、じゃがいも、ピーマン
　　　　　　　　　　　大根おろし）
☆ナスの天ぷら

☆ほうれん草の胡麻和え

☆柿と白菜の酢の物

お好み焼き

今日はお好み焼きです。
キャベツを刻んで、ひたすら刻んで、1個半。

お好み焼き粉に長いものすりおろし、刻み葱、天かす、干しえび、玉子、水、紅しょうがを加えて準備。

あとは焼き手にバトンタッチ。

焼きあがったら、ドロソースとマヨネーズをぬり、かつお節と青海苔をふりかけて・・・

大変おいしゅうございました。

お好み焼きだけのアップ画像はブレブレでした。

☆お好み焼き・・・（お好み焼き粉、玉子、長いも、干しえび、豚バラ肉、牡蠣、青葱、天かす、紅しょうが、かつお節、青海苔）

セコガニ

12月6日
寒い時はお鍋がいいですね。
野菜が沢山食べられるし、材料を切って置いとくだけでいいし、
あったまるし・・・ということで、

豆乳鍋・・・（鶏団子、大根、じゃがいも、白菜、人参、ほうれん草、しめじ、豆腐、うどん）

あとは、大根おろしにチリメンジャコを混ぜたのと、

前日の残りのおからの炒り煮を箸休めに。

12月7日
今日は　カニスキ　です！
といっても、背子ガニ　です。
3匹で1000円！　という手軽さ。

足は、だしにしかならないけれど、甲羅を開けると内子がいっぱいで、美味しい！
仕上げにうどんを入れたら、これまた　いい味で美味しい！

カニスキ・・・（セコガニ、白菜、葱、しめじ、人参、豆腐、うどん、味噌）

ところで、我が家の質素な夕ごはんを記録し始めて1ヶ月経過しました。

これからも、まだ載せてない献立の時などは書いていこうと思っています。

レシピまで書くのは負担になるし、（調味料など大さじ、小さじなど使わず、テキトーに入れてるので、書きようがありません）、

楽しく作って、食べて、書くつもり。

よその家の、質素な夕ごはんを見てもつまらないでしょうが、暇なときに覗いてくださると励みになります。

それから、最近また、イヤラシ系からのコメントが入るようになりましたので、コメントは事前承認の方法に変えていますが、悪しからず。

おからの炒り煮

今日は久々におからを炊いてみました。

牛乳を入れるとしっとりしあがるらしいので試してみました。

確かにしっとりして、味がまろやかな感じでした。

☆おからの炒り煮・・・（卯の花、干し椎茸、こんにゃく、ちくわ、
　　　　　　　　　　冷凍ミックスベジタブル、牛乳、紅しょうが）

☆鶏のモモ肉焼き

☆ブロッコリーのチーズ焼き・・・（ブロッコリー、とろけるチーズ、トマト）
茹でブロッコリーにスライスチーズとトマトをのせて、オーブントースターで焼いただけ。

☆鯖の味噌煮・・・（昨日の残り）

夕食の献立を記録しているだけですが、あれはまだ載せてなかったな、と少ないレパートリーながらも、これまでまだ出していないものを・・・ということになってきます。
いやあ、ブログの力ってすごいですね！

鯖の味噌煮

昨日の夕食は
☆鯖の味噌煮・・・（鯖、白ねぎ、ゆず味噌）
まだ自転車に乗れないし、いつものスーパーまで歩くのもしんどいので、買い物は近くの店で済ませました。品揃えが悪く、塩サバしかなかった。ゆず味噌の甘味と塩味がからみあって複雑な味。

☆エビチリソース・・・（エビ、ピーマン、エリンギ、玉ねぎ、人参）

☆酢の物・・・（キャベツ、柿）

酢豚

１２月２日（日）

わけあって、男の料理の日です。（詳細は別ブログで後日ゆっくりと。何しろ、パソコンの前に短時間しか座っておれない状態だもんで）
otto様、ありがとうございました　　
　　　　　　　
☆チキンカレー・・・（鶏肉、玉ねぎ、ナス、トマト缶、ニンニク）
☆ヨーグルトサラダ・・・（柿、ヨーグルト）
☆ピクルス・・・きゅうり
らっきょう、福神漬

１２月３日　何とか台所復帰

☆酢豚・・・（豚肉、玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、人参）
☆イカの黄金焼き風・・・（イカ、玉子）
☆煮物・・・（じゃがいも、イカ）
☆生野菜・・・（レタス、トマト）

この中華なべは、結婚祝いにいただいたもので、〇〇年間使い続けています。
油がなじんでいい使い心地です。でも最近片手では持てません。

特に昨日は両手でも持てないような、イテテ・・・でした

盛り付けの工夫

今日は出かけていたので、買い物にいけず、買い置きの食材で作りました。

昨日の残りのさごしを塩焼きにしましたが、小さな片で貧弱。

料理屋風に器に盛り付けてみたら、エエ感じ！

☆さごしの塩焼き

☆鶏肉とかぼちゃの煮物・・・（鶏肉、かぼちゃ、しめじ、ぎんなん）

☆野菜炒め・・・（玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、ハム）

☆酢の物・・・（きゅうり、かまぼこ、とまと）

残り物利用とは思えないほどきれいに並んだよ～！

野球を見ながらの夕食！　

星野ジャパン、リードしています