『クルミ・レーズンパン』膨らみにくいパンも
強さともっちりした弾力の ※北海道産（ゆめちから）で焼けば
☆☆☆☆☆
いつものように、天然酵母でしっとり（強力粉３００g）
ふわふわモチモチ香ばしい が焼け大満足
※コース 天然酵母パン（レーズンあり）
みばえは良いとはいえないけれど参考までに、高さ 18.5cmです！
こちらは、スーパーカメリア（強力粉２５０g）で焼いた同じく『クルミレーズンパン』低めの
思わず食べたくなるような香りがしませんか 
時々焼いている『よもぎパン』こちらは、天然酵母・強力粉（スーパーカメリア）です！
※コース パン・ド・ミ で焼きました。
今朝も、お気に入りの香ばしく、凄～く美味しい
全粒粉が焼けました
ずっと（強力粉２４０ｇと全粒粉６０ｇ）で焼いていましたが
今回は（強力粉３００ｇ内、１００ｇ）を全粒粉に
（ゆめちから１００％）北海道産強力粉！お取り寄せ！と天然酵母ふわ～っとしっとり
もちもち絶品です
スーパーカメリヤ（日清製粉）とっても美味しく止められない『パン・ドミ』『全粒粉パン』を交互に焼いています！
グラハム粉は、焼く前日に同量の熱湯で下処理します！
ホシノ天然酵母は、私のパン焼きの基本です
初めて使った
北海道産（パン用超強力粉ゆめちから）
と
ショップお勧めの、グラハム粉（２０％～１０％）を同量の沸騰させたお湯
（レシピの仕込み水を使う）に、 前日からしめして使います。
朝食に焼きたて全粒紛に感動、ほんのり甘くふわ～っとしていて、
もっちもっち今までに味わったことのないは、お気に入りのメニューに加わりました！
今日の全粒粉は
美味しい『全粒粉パン』．．．前回のレシピを変えて最近は
このレシピが気に入り ず～っと繰り返し焼いています^_^
植物繊維豊富で食べごたえもあり 香ばしく美味しいパンが焼けます！
このレシピはお勧めです．．．自我自賛
『全粒粉』 レシピ （１斤用）
材料 強力粉・・・・・１５０ｇ 全粒粉．．．１５０ｇ 日清製粉「ナチュラート 毎日食べたい全粒粉」
（スーパーカメリア）
砂糖・・・・・・２２ｇ
塩・・・・・・・・４ｇ
無塩バター・・・２０ｇ
スキムミルク・・・１０ｇ
水・・・・・・・２２０ｃｃ （粉を５０g増やした分、水も増やしました！）
ドライイースト・・・３ｇ
※コース．．．全粒粉（５０％なので）
全粒粉３０％未満は食パンコースで
全粒粉の分量を少なく「90ｇ」スーパーカメリヤ「160ｇ」で
焼き上げました。香ばしさは程良く、口当たりはソフトで軽く
トーストし、何もつげずそのままで凄〜く、美味しく癖になりそうです
『パン・ド・ミ』のレシピ （１斤用）
材料 強力粉・・・・・160ｇ 全粒粉．．．９０ｇ
（スーパーカメリア）
砂糖・・・・・・22ｇ
塩・・・・・・・・4ｇ
無塩バター・・・20ｇ
スキムミルク・・・10ｇ
水・・・・・・・185ｃｃ
ドライイースト・・・3ｇ
ごちそう様でした
いつもの同じ画像で 
ごめんなさい
※タイトルをクリックすると画像が大きく表示されます
しっとり
ふわふわ ほんのり甘く 美味しいパンが焼けて大満足
天然酵母で 『レーズン入り全粒粉パン』 パン・ド・ミ のレシピをアレンジ！
『パン・ド・ミ』 レシピ
材料 強力粉・・・・・150ｇ 全粒粉．．．．．100ｇ（40％）
（スーパーカメリア） 日清製粉「ナチュラート 毎日食べたいおいしい全粒粉」は 粉量に対する30～50％まで！
砂糖・・・・・・20ｇ（レーズンの甘いので
10ｇでも良いくらいかな
？）
塩・・・・・・・・4ｇ
無塩バター・・・20ｇ（無塩マーガリンに変えて）
スキムミルク・・・10ｇ
水・・・・・・・185ｃｃ
ドライイースト・・・3ｇ
レーズン．．．．．60ｇ（半分に刻んで）
※ コース．．．（全粒粉30％までは）食パン 焼き色．．．薄
※タイトルをクリックすると画像が大きく表示されます
ホームベーカリー（SD－BM１０３）で・・・『しっとり、ドライフルーツパン』
今日の 朝食に 『ドライフルーツたっぷりのパン』に
クランベリーをオレンジピールに変えて焼きました。
『パン・ド・ミ』
材料 強力粉・・・・・250ｇ
（スーパーカメリア）
砂糖・・・・・・22ｇ
塩・・・・・・・・4ｇ
無塩バター・・・20ｇ
スキムミルク・・・10ｇ
水・・・・・・・185ｃｃ
ドライイースト・・・3ｇ
レーズンとオレンジピール合わせて．．．．．６０ｇ
どちらも刻んで「レーズン・ナッツ」容器に入れる
オレンジピールの風味が、ワンランク上のパン（自我自賛・・・）に
とても美味しく、残りは今日の
サイクリング（宮崎～国富の往復）の
お弁当に、 外で食べる
を時にはに変えて
冷めても美味しく、とても満足できたランチでした
いつも 夫は
ただ、パクパク
近所のパン屋さんで焼き上がる時間に 
合わせて
よく買いに行っていた 美味しいパン 『パリパリ玄米パン』．．．☆☆☆
私も いつかホームベーカリーで焼きたいと思っていた パンヽ(^o^)丿
※以前から探していた 煎り玄米粉はネットショッピングサイト「スイートキッチン」にて
ようやく購入することが出来ました
玄米パン．．．煎り玄米粉２０％ やっぱり香ばしくて お気に入りの になりました
クリック 焼き立てをそのままいただくのがお勧めですね！
クリック
『パン・ド・ミ』のレシピに 煎り玄米粉を混ぜて焼いた
材料 強力粉．．．．２００ｇ（スーパーカメリヤ）
煎り玄米粉．．．５０ｇ（強力粉２５０ｇの２０％）
砂糖．．．．．．．２２ｇ
塩．．．．．．．．．４ｇ
スキムミルク．．．１０ｇ
無塩バター．．．２０ｇ（無塩マーガリンに変えて...）
水．．．．．．１８５ｃｃ
ドライイースト．．．３ｇ
煎り玄米粉を買って 調合を変え焼いてみた結果
煎り玄米粉１５％（軽めの）より ２０％（少しずっしり重めの）で
焼いた方が ぎゅっと美味しいきがします
※あくまで 好みに合わせて調合するのが良いと思います
クリック この 画像右の２枚は煎り玄米粉（１５％）
左の２分の１切れは（２０％）でもちもち香りともに でも 比べると膨らみには ずいぶん差があります。
『こんがり、ガーリックトースト』
フランスパン専用粉（リイスドォル１００％）でシンプルに
焼き上げたを普段は５枚切りに今日は厚切り（４枚切り）にし
こんがりトーストに『ガーリックマーガリン』を塗りました。
『ガーリックマーガリン』との 相性も良く、味、香りともに絶品。
夫は、このガーリックトーストが大のお気に入りのようです 
※ シンプル味のこのパンには いろんな
ジャムにもお勧めです！
今回、（フランスパン）コースで焼き色は標準で焼きましたが
夫は、淡焼きの方が好みのようです
（食パン）コースで、焼いたも少しソフトに焼き上がり美味しいです。
塗っているのは
最近人気のガーリックマーガリン
フランスパン専用粉（リスドォル）
を使って焼いたフランスパン
焼き上がり、味はフランスパンらしく、シンプルな味で
外はパリパリ、程良いもちもちと弾力と粘りそして
香りも良く今朝も美味しい朝食をいただきました
フランスパン専用粉・・・２５０ｇ
（リスドォル）
塩・・・・・４g
砂糖・・・１０ｇ
スキムミルク・・・１０ｇ
無塩マーガリン・・・１５ｇ
水・・・・・１8０ｃｃ
ドライイースト・・・３ｇ
メニュー（ドライイースト）コース（フランスパン）又は（食パン）焼き色（淡と標準）のみの設定です。
流石本場フランスでも好まれているフランスパン専用粉は
私のお気に入りです
ホームベーカリー（SD－BM１０３）で・・・『ごぼうココアパン』
ＮＨＫの『朝イチ』で昨年９月頃、紹介されたホームベーカリーの
レシピを、エミから、随分前に是非焼いてみてともらっていて
遅くなりましたが、先週の木曜日焼いてみました
焼き始める前から、家中ココアの香りで
気持ちもうきうきになりました。
焼き上がったは、ココアのしっとりと、ごぼうの香りとシャキシャキ歯触りで
不思議な味わい翌日になっても、ココア生地のしっとり感と、ごぼうの味が
焼き立てとは違う味わいで、これもまた美味しく感じました
健康的にも、とても良いだと思います。
今度は『パン・ド・ミ』の調合で是非焼いて見たいと思っています
※タイトルをクリックすると画像が大きく表示されます。
ホームベーカリーで・・・『しっとりかぼちゃパン』
今までに焼いた中での『かぼちゃパン』
ほんのり甘くしっとり美味しいパンが焼け、大満足でした。
これからはこの調合で色々なパン作りが楽しめそうです『パン・ド・ミ』
材料 強力粉・・・・・250ｇ
（スーパーカメリア）
砂糖・・・・・・22ｇ
塩・・・・・・・・4ｇ
無塩バター・・・20ｇ
スキムミルク・・・10ｇ
水・・・・・・・185ｃｃ
ドライイースト・・・3ｇ
かぼちゃの裏ごし・・・60ｇうらごしかぼちゃ簡単に使えて便利
（ＣＯＯＰ）北海道のうらごしかぼちゃ（冷凍丸い形）
を今回は、3個を解凍したものを使用しました
画像の（食パン・カットガイド）買い変えた物です。
パンをカットする時、前回購入した物より
しっかり安定して使いやすいと思います
