アンチョビ

アンチョビを作ってみました。初挑戦！
この時期は本来なら梅やラッキョウを漬ける時期なんだろうけど…

去年は虎跳にいたので、同じく初挑戦のキムチや甘酒を手作りしていました。
その少し前は大豆をつぶして味噌作り。

あの時は「食べたい」けど手に入らないから、「手作り」。
今は「食べたい」けど高いから「手作り」です。

アンチョビは結構色々な料理に使えるので、頻繁に使いたいのだけど、それには少しお高い。
で、今は小イワシが安い時期なので、ならば、とつい先日も尚一を寝かせたあと一人で黙々とイワシを手開き。
食べられるのは約1ヶ月後だそうです。
1ヶ月後に魚から出た水分（これも熟成させればナンプラーとして使えるらしい）を取り除き、
オイルに約1週間くらい漬けたらＯＫだそう。

小イワシは天ぷらにしても刺身にしても美味しいけど、塩焼きも美味しいです！
昔、居酒屋「なわない」で食べた、七輪で塩焼きにした小イワシの塩焼きが今でも忘れられない～。
一緒に飲んでいた地元竹原のお酒「雨後の月」も、広島のお酒とは思えないほど美味しかった！

ちなみに「なわない」は数年前に友人と行ったときは「おじさん」くらいしかお客さんはいなかったのに、
今は客層も変わったみたいで、若い女性が増えいてたのがちょっと残念…


さて1ヶ月後、うまく出来てるといいな～。

引越しました！

実家の近所にマンションを借りました。
最初の3日間はヤフーオークションで落札した格安のガスコンロがまだ届いてなくて、
カセット式ガスコンロを使って料理をしました。

引越し当日はキムチ鍋。
翌日はエビチリとサラダ、鯛汁。
3日目は何作ったんだろう。

そして4日目。やっとガスコンロが来てまともに料理ができるように。
まだまだ買い足さなければいけないものがたくさん。
でも少し落ち着いてきました。

新しい環境に赤ちゃんも少し慣れてくれたかな！？
実家では夜以外はベビーベッドに寝かせていたのですが、今は添い寝。
もちろん、彼↓ではなく、私がです。