◆ 柚子ポン酢

 

▲  一日中雨降り、こんな時には柚子ポン酢を作りま

　す。我が家では14年前から自家製ポン酢です。

 

 

 

▲  柚子汁は650ml、醤油、味醂、昆布を加え一煮立

　ちさせ花かつおを加えて蒸らせば出来上がりです。

 

 

 

 

▲  今年は2本に減らしました。

 

▼  柚子の皮は綿部分を取り、刻んで冷凍保存して

　色んな料理に使います。