固いアボカド

こっちのお寿司にはアボカドがないと始まらない😅

よくアボカドが固いとりんごと一緒にビニール袋に入れておくといいって言うんだけどね、

大丈夫かな？って切っちゃった時とか、八百屋さんから届いた箱全部固かった時なんて、ビニール袋に入れて何日も待てない😢

今までそんな時には、スーパーに柔らかいのを買いに走ってだんだけど、

この間、ふと思って電子レンジに入れてみたら、、、

柔らかくなるのよー‼️

熱くもなるんだけどね😅

でも、直ぐに冷めるし、味も大丈夫🙆‍♀️

これって、私的にめっちゃ大発見‼️‼️

目から鱗‼️‼️

だって、今まで10年以上お寿司屋さんで働いているんだけどさ、

どのお店でも、電子レンジなんて使ってなかったもん！

でもさー、何かダメな事があるからみんなレンジを使ってないのかなー？　😓💦

オーストラリアのお寿司

昨日、コロナ休み以来初めて

9:00〜19:00 でランチ休憩30分、9.5時間働きました！

このくらい働くと、

うん！今日は働いたなー！　

って思えるねー😆

朝、ちょっと余裕があったので、私の作っているところを写真にしてみました。

☝️お寿司の具は、なんといってもチキン‼️

カツ、唐揚げ、照り焼きと、

これでもか！　って言うくらいチキンです😂

☝️カツです！

こっちの人はもも肉よりも胸肉を好みます。

ザクザク切って、巻き寿司の両サイドから具をはみ出させます。

茶色のまな板は調理済みの食材用。

こっちでは、

赤は生肉。

黄は生チキン。

青は生魚。

緑は野菜。と決められています。

そして、寿司用は白✨

☝️唐揚げ✨

ふつうの唐揚げと、スイートチリソースで和えたのと2種類。

☝️サーモン、アボカドロール✨

これは両サイドを出さずに、真ん中の切り口を上にするので、見た目重視で真ん中を太めに巻きます。

こっちの人が好む生魚はサーモンがダントツで、サーモンだけ！

と言ってもいいくらい😅

☝️チキンの次はツナ(生ではなくツナサラダ)　が人気！

このツナサラダ、アボカドロールが出来上がると☝️一番最初の写真です😉

これを1本1本セロファンで包み、トレイに並べてショーケースに入れるの！

ウチの店はそれを1本4ドルで売っています。

ちょっと高め！😅

今度チャンスがあったら、また色々なお寿司の写真を載せるね❣️