冷たいトマトスープ

今日は冷たいトマトスープのパスタにした。

俺は天才だと思う。

お家で出来る、冷たいトマトスープパスタの作り方（笑）

四人前

パスタ 500g

トマトピューレ 400cc

茄子 四本

コンソメ　小匙1

オレガノ　少々

バジル　少々

塩　沢山（笑）

砂糖　小匙1

酢 大匙1

水　400cc

オリーブオイル　小匙4


まず、トマトスープを作ります。
少量のお湯で、コンソメを溶かします。
それに水を足して、400ccにしましょう。
トマトピューレとコンソメスープを混ぜ、塩小匙1、砂糖、酢、オレガノ、バジル、を混ぜたら冷蔵庫で冷やします。
冷たいほど美味しいです。

パスタを茹でます。
この時、塩を一掴みは入れましょう。
だいたい皆さん塩が足りません。
たっぷりのお湯に沢山の塩。
これがパスタを美味しく茹でる秘訣です。

茄子をざく切りしたものを、残り3分くらいで投入して一緒に茹でてしまいましょう。

茹で上がったら、パスタと茄子を冷水で一気に冷やします。

皿に取り分けたパスタに茄子を乗せ、冷やしておいたトマトスープをかけます。
最後にオリーブオイルを回しかけたら完成。
黒胡椒なんかミニョットしても美味しいですよ。

夏野菜なら、なんでも合うと思います。