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FOOD + フードプラス
大切にしたい、生活の中の小さなしあわせな瞬間をいつまでも忘れないように・・・
手打ち十割そば 振甫町 縁 ミシュラン1星
2023-04-25
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食関連
お誘いを受けて、
ミシュランひとつ星のお蕎麦屋さんへ
鞍掛豆、山葵菜
そら豆
桜鱒
白魚、うるい
豚バックリブ
ふきのとう、タラの芽、コシアブラ、菜の花、鱧、わかさぎ
十割そば
どのお料理も丁寧に仕上げられ、
とてもおいしい
そら豆、桜鱒、白魚、山菜、
季節の食材をふんだんに使ったお料理についつい日本酒がすすむ
そして蕎麦粉十割のお蕎麦は、
細くて美しい
カウンターから見る
吉田さんの調理する姿は誠実さが感じられ
また訪れたいと思う、
とても心地の良いお店だった
コメント
キッチン大宮 大名古屋ビルヂング
2023-04-24
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食関連
ランチタイムにキッチン大宮へ
ハンバーグのデミグラスソースは、とてもおいしいかった
ハンバーグはしっかりと肉が詰まっているが、ふっくらとやわらかい
ただ、団子状に固まったご飯は味と共に残念だった
コメント
鯛をおろす
2023-04-10
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食関連
魚屋さんの氷の上に
最後の1尾の鯛
丸々と太り、40センチ超え
1,240円
今日は潮汁と煮付けに
残りは切り身にして冷凍
鯛は1尾丸ごと調理すると
本当に捨てるところがなく
いろいろな部位で料理ができて楽しめる
頭
骨
切り身
お値段以上の満足な晩ごはんになった
コメント
旬の野菜の味わい方
2023-04-02
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食関連
新じゃがいも
新ごぼう
いんげん豆
春キャベツ
小松菜
それぞれ1種類で料理を作る
いろいろな材料を加えたいところを
グッとこらえる
調味料は、塩、胡椒、オリーブオイル、酢と至ってシンプル
酢は純米酢、ワインビネガー、ホワイトバルサミコ酢を分けて使う
野菜1種類だけで
満足感の高いお惣菜に仕上がった
ひとつの野菜のおいしさを
じっくり味わえる
ひとつでイイ
ひとつがイイ
春の野菜のおいしさを
今の時期にたくさん楽しみたいと思う
春はすぐに過ぎてしまうから
コメント
花見弁当 ふたたび 山崎川
2023-04-01
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食関連
今日は、花見日和
毎年恒例の山崎川へ花見
みんなの分もお弁当を作る
今年も家族そろって
花見ができる事に感謝
青豆のおにぎり
だし巻き卵
卯の花
ほたるイカと菜の花の辛子和え
鰆の西京焼き
人参と明太子の炒めもの
ふきの青煮
塩豚のツナソース添え
鶏から揚げ
しいたけの肉詰め
グリーンオリーブの肉詰め
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<食>に関わる仕事をしています。毎日の生活の中での小さな発見をつづっていきたいと思います。
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