手打ち十割そば 振甫町 縁 ミシュラン1星

お誘いを受けて、

ミシュランひとつ星のお蕎麦屋さんへ

鞍掛豆、山葵菜

そら豆

桜鱒

白魚、うるい

豚バックリブ

ふきのとう、タラの芽、コシアブラ、菜の花、鱧、わかさぎ

十割そば

どのお料理も丁寧に仕上げられ、

とてもおいしい

そら豆、桜鱒、白魚、山菜、

季節の食材をふんだんに使ったお料理についつい日本酒がすすむ

そして蕎麦粉十割のお蕎麦は、

細くて美しい

カウンターから見る

吉田さんの調理する姿は誠実さが感じられ

また訪れたいと思う、

とても心地の良いお店だった