エリックサウス カレイのミーンモーレ

仕事帰りに、おしゃれスーパーマーケット

「キッチュ　エ　ビオ」に寄る

エリック　サウスのカレーが冷凍で数種類

そろっていた

『カレイのミーンモーレ』を購入

材料は、

カレイ、ココナッツミルク、玉ねぎ、トマト、キャノーラ油、生姜、香草、レモン汁、塩、香辛料　以上

急いで家に帰り、ひとり分ランチを

ミールス風に仕立ててみた

冷凍庫にあった、バスマティライス、

ラディッシュの甘酢漬け、マッシュルームとクレソンのサラダ、紫キャベツのココナッツ和え、ゆで卵をいっしょに盛り付ける

カレイの切り身が大きい

しかも骨が無い

ココナッツミルクが入ってまろやかで、

トマトが加わり、さわやかなカレーだ

カレイの食べ応えは十分

バスマティライスが加わるだけで、

カレーのレベルがグッーと上がる

やっぱりエリックサウスのカレーは

オイシイ

小さいおかず 副菜5品 NO.21

梨とクレソンの白和え

紫キャベツのコールスロー

がんもどきとしめじの含め煮

オクラと鶏肉の梅肉和え

かぼちゃの煮もの

金目鯛をおろす

体長40センチほどの金目鯛

三重県産　1尾　980円

魚屋さんの札には

「お刺身、煮つけでどうぞ」と書かれていた

丸のまま、買って、

2枚におろす

頭と骨のついた身は、煮付けにして、

残りの半身は湯引きにして、

魚屋さんのオススメにのっかった

値段が値段だけに期待はしなかったが、

予想に反して脂がのっている

最近、魚をおろす事がとても楽しい

まるごとの魚がおろせると、

魚料理のバリエーションが増えると気づく

お値打ちでオイシイと気づく

そして、切り身の魚には無い、おいしさや楽しみがある事に気づく

きぬかつぎ 石川芋

石川早生の芋を見つけると

思わず買ってしまう

サイズといい、皮離れの良さといい、

きぬかつぎを作るためにあるような芋だ

蒸して、シンプルに塩で食べても良し

味噌で食べても良し

この季節のお楽しみの一品だ

マンゴープリン

久しぶりに、マンゴープリンを作ってみた

スーパーやコンビニで買える、冷凍マンゴーで作れるところが、お手軽

ちょっとした、お持たせで

喜んでもらえるのが、うれしい！