暑い日は冷たい料理が多くなる
本日の定食
⚫︎鶏つみれの冷やしスープ煮
⚫︎米なすの田楽
⚫︎エビとセロリの春雨サラダ
⚫︎キャベツと茗荷の即席漬け
ご飯
お味噌汁
米なす田楽の
トロトロなすがたまらない
春雨サラダはフレッシュのライムを
ギュッと絞ってさわやかさアップ
暑い日でもお腹はすく
暑い日は冷たい料理が多くなる
愛知県が誇る、
日本一長い手延そうめん
「和泉手延長そうめん」
間杉手延製麺所の
「和泉手延長そうめん 半生」は
もちもちとしたコシとツルッとした喉越しが格別だ
「間杉手延製麺所」は、
江戸時代から続く昔ながらの製法で
長そうめんを作る数軒の製麺所のうちのひとつ
今日のお昼ごはんは、
『ぶっかけ手延長そうめん』
本日のお昼ごはん
⚫︎ぶっかけそうめん
錦糸卵/ハム/干椎茸甘煮/きゅうり
えび/大葉/みょうが
⚫︎キウイの白和え
⚫︎タコとじゃがいものサラダ
「十六ささげ」を見つけた
今では「十六ささげ」は
愛知の伝統野菜になっているが
この季節になってもスーパーの野菜売り場で見つけるのが意外と難しい
子供の頃、夏になると祖母が
「十六ささげの生姜醤油和え」
を作ってくれていた事を思い出す
ゆでて生姜醤油で和えただけの
とてもシンプルな食べ方だ
昔は「野菜のおひたし」といえば
ゆでた野菜に醤油をかけて鰹節をまぶして、ささっと作るお手軽料理だったはず
でも今は、手をかけすぎて複雑にしている気がする
口の中で「キュッキュッ」と鳴る
「十六ささげ」をかみしめて
遠い昔の祖母の料理を思い出した
⚫︎銀だらの幽庵焼き
⚫︎キャベツと鶏胸肉の胡麻酢和え
⚫︎ルッコラのポテトサラダ
⚫︎十六ささげの生姜醤油和え
ご飯
お味噌汁
今日は季節の野菜を使った定食
⚫︎豚の生姜焼き
⚫︎なすの胡麻煮
⚫︎オクラとしめじのナムル風 海苔和え
⚫︎きゅうりの即席漬け
ご飯
お味噌汁
新生姜で作る豚の生姜焼きは
さわやかな生姜焼きになる
暑い日でも
ご飯はおいしくいただきたい
仕事仲間と「暑気払い」という名の
ご飯会
おいしい料理といっしょに
４種の「義侠」を楽しむ
お刺身
さくらマス、水だこ、ホッケ
セロリとキャビアライムの春雨サラダ
砂肝のニンニク醤油漬け
しらすと九条ねぎの京揚げピザ
しらすバターコロッケ
今回の4種の中で
1番気に入ったお酒は
『侶ともがら』
ひとつひとつのお料理が
丁寧に作られていて
心からおいしいと思った
同じ蔵元のお酒を飲み比べて
自分のお酒の好みがわかる
おいしい料理は
お酒のおいしさを倍増させると
感じさせられた
楽しい時間を共にしてくれた
友に感謝
