茨城県 古河市 麺堂 稲葉 Ｖｅｒ.2

本日は茨城県古河市に用事があり
そのまま古河遠征へ古河で一番のお気に入り店「麺堂 稲葉」へ

店舗前見てみると、お決まりの立て看板が
　　
気になるメニュー発見
さっそく注文「激鶏～ＴＳＵＫＥ～」８５０円　並２５０ｇ

稲葉といえば濃厚「ウルトラソウル」が有名ですが
今回のつけ麺の濃度は別物
麺を絡めるではなく、これはすくい上げるレベル
鶏白湯＋鶏ペーストで、まさに鶏まみれの濃～いスープのつけめん
鶏ペーストとはどんなものなのか・・・ちょっと分かりませんが
ペーストのためか ちょっとザラついて見えますがめちゃマイルド
ただの濃厚ではないスープ こんな濃度の鶏白湯初めてです 塩ダレの塩梅も絶妙
濃厚好きの自分には最高スープですが 動物系が苦手な人は絶対無理レベルですね
鶏の臭いが鼻に着いちゃうかも

麺は国産小麦麺使用の太麺
濃厚スープに負けないように小麦の風味がふんわりと
モチモチ歯ごたえあり 麺との相性バツグン

具材や薬味は、通常提供「鶏白湯つけめん」と変わらない感じですが
そこに今回限定トッピング「ほくほく特のせ」２３０をプラス
　　
内容：大判チャーシュー１枚+穂先メンマ増量
　　　そこに目玉の「ほくほく味玉子」１個
味玉は、黄身ががしっとり微半熟の煮玉子をチャシューダレに漬けたものとのこと
チャーシューダレの味は、濃厚スープに沈むことによりよく分かりませんでした
自分の好みとしては通常の半熟玉子の食感の方が好きかな

　
デフォの角切りチャーシューはつけ汁の中に顕在
追加トッピングの豚バラチャーシューは、デフォチャーシューはを薄切り大判にしたもの
薄くスライスすることによりデフォとは違う柔らかさを味わう美味しさ

麺に乗る刻み生姜や、つけ汁に入る粗微塵玉ねぎ・刻み柚子がアクセントになって
濃厚過ぎないようにクドサを抑えて 見事な演出
　　

最後は、スープ割りと思って丼を見ると すでに8割ほど無くなってました
麺がすくい上げてしまったのです なんという濃度
店員さんに声掛けると快く受けてくれましたので丼渡しにてスープ割りを注文
柚子・玉ねぎ追加にて返丼 鶏の旨みを最後まで官能できる一杯でした

こちらは通常メニューで人気の「とり黒つけめん」８００円　並２５０ｇ

濃厚鶏白湯にマー油のコクと香ばしさが加わり風味豊かな美味しいスープです
もやし・粗微塵玉ねぎ・わけぎが入り濃厚だけでなくいいアクセントになってます
豚バラブロックも3～4個入っていてボリュームＵＰ
　　
こちらの麺は全粒粉麺でないも、国産小麦の太麺
ツルモチ食感で、つけ汁との相性抜群　(+50円で全粒粉麺の変更ＯＫ)

もちろんサイドメニューの「肉ライス」１５０円も注文

カレー風味のひき肉が、これまた食欲をそそります
スープを入れて雑炊にしても最高でした

やっぱり「稲葉」
通常メニューも美味しいけれども 限定も裏切らない
次も楽しみにしてますね

住：茨城県古河市鴻巣2-2 岩崎ビル1Ｆ
　　(古河病院入口にあるマンジョン１Ｆ)
休：水曜日
営：11:30-15:00（平日/14:30まで）
　　18:00-21:00　スープ無くなり次第閉店
席：カウンター6席・小上がり12席(4人×3テーブル)
　　幼児ＯＫ
Ｐ：２０台位はいけます
開：2007年4月　
　　　　　　　

茨城県 古河市 麺堂 稲葉

栃木県チームの一つ「雷麺'z」で、一軒他県のお店「麺堂　稲葉」
昨年その「雷麺'z」イベント個人戦で見事に優勝したが期間限定で復活したとのことなので行って来ました
その名も「赤みそ坦々つけめん」

これがまた旨い ホントに旨い
昨年イベント提供中２度頂き 優勝後に数日間復活で１度食しましたが
また食べたい思いが、今日も足を運ばせました

赤をテーマにしたこの企画稲葉はワインをメインにしたのです

そのつけ汁は基本となる鶏白湯をベースに、赤味噌＆パルメザンチーズなどの材料に赤ワインで練り込み合わせた汁
肉味噌も、赤ワインで煮込み創作したもので、通常の坦々麺とは風味もタッチもまったく異なる味わいで
白湯仕立てのスープは、穏やかながらもくっきりとした甘味と旨味を感じるもみその旨味を引き立てる
またエビラー油の香りと甘みが、全体をキリッと味を引き締めてくれます


そして手前に見えるは半熟玉子 この卵もワイン仕立て
いままでこんな味玉食べた事ないくらいの衝撃とフレンチ感

麺は通常「稲葉」で提供している太麺 そのもちもち感 つけ汁との合性最高
（並：２５０ｇ）

いつまで食べれるか解りません
興味を持たれた方は是非一度

住：茨城県古河市鴻巣2-2 岩崎ビル1Ｆ
　　目印は古河病院入口にあるマンジョン１Ｆ
休：水曜日
営：11:30-15:00（平日/14:30まで）
　　18:00-21:00　スープ無くなり次第閉店
Ｐ：２０台位はいけます　　　

神屋（GOT-YA)

またまた栃木県内ではありませんが・・・近県にて話題の店舗に行って来ました。
場所は茨城県下館市方面、新４号から５０号線を水戸方面へ２０分ほど車で行った右側にある、神屋と書いて「ＧＯＴ－ＹＡ」

豚骨ベースの風神と鶏白湯ベースの雷神、その他つけ麺（神つけ麺）があります

今回は風神と神つけ麺を頂きましたどちらも６８０円とリーズナブル

風神は解りやすく言えば二郎系　量は中盛り(220ｇ:並同料金)・油少なめで男性には丁度よく、ほんのり甘めの見た目よりもさっぱりしていて食べやすかったです　
ちなみにチャシューは１枚・煮卵なし　希望の方はトッピングです

神つけ麺は豚骨魚介系で最近流行のこってりまではいきませんが、大勝軒那須塩原店に近い感じのややスッパ＆結構甘めでした
きざみチャシュー入ってます

どちらも麺は同じで、やや太麺って言った感じです

次は雷神行ってみたいと思います