料理 フライパンの人気おすすめランキング

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フライパンは焼く以外に、炒める、蒸す、煮る、茹でるなどいろいろな調理方法ができる万能なアイテムです。一人暮らしを始めたり、買い替えを検討したり、IHやガスなどの熱源で選ぶフライパンの種類に迷っていませんか？

ニトリやアイリスオーヤマでも、鉄製や卵焼き専用などさまざまな種類のフライパンがあって目移りしてしまいますね。実は安いフライパンの中にも人気のものがあったり、収納しやすいデザインのフライパンがあるのです。

そこで今回は、フライパンのおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。熱源、材質、コーティング加工など、選び方のポイントをまとめていますので、購入を迷われている方はぜひ参考にしてみてください。

フライパンの選び方
フライパンには、ガスやIHなどの熱源別から、使われている材質、コーティング加工の有無、あると便利な機能など、選ぶときにチェックするところがあります。理想のフライパンを探すために、ここを注目すべきポイントを簡単にまとめてみました。

フライパンの「熱源」で選ぶ
フライパンを選ぶ際に、まず大切なのは調理に使う熱源は何なのかということです。ガスかIHか、両方に使えるかをまず確認しなければ、せっかく購入しても使えないという困った状況になっています。キッチンの熱源はどちらなのかで適したフライパンを選んでください。

IHクッキングヒーターで使える「IH対応」フライパン
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IHクッキングヒーターで使えるIH対応フライパンは、底がプレートにぴったり接することで発熱するので平らなデザインを選びましょう。一般財団法人製品安全協会の基準を満たしている証明であるSGマークの有無を確認すると安心です。

「IH」マークはIHヒーター、「CH・IH」マークはラジエントヒーターなどの他のクッキングヒーターも使えるものと覚えておいてください。基本的に鉄やステンレス製のフライパンは材質的に使えると考えて良いでしょう。

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軽くてリーズナブルな「ガス専用」フライパン
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ガスコンロを使用している場合は、ガス火に適したフライパンを選ぶと思いますが、IHタイプタイプの底にある金属部分がない分、重さが軽くリーズナブルな商品が数多くあります。IHでは使えないアルミ製やセラミック製などの材質も使えるので選択肢が増えます。

熱源を選ばない「オール熱源対応」ならどんなキッチンでも使える
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現在はガスコンロを使っているけど、将来的にIHヒーターを使う予定とか、両方を使い分けている場合などには、ガスとIHどちらも使用可能な万能フライパンを選んでおくと良いですね。価格は多少割高になりますが、使い勝手を考えると納得できるのではでしょうか。

コーティングで選ぶ
フライパンのコーティング加工には、フッ素加工、ダイヤモンドコーティング、チタンコーティングなど複数の種類があります。鉄製フライパンなどコーティングがない場合は、焦げ付やすいものですが長く使えるので加工のあるなしは使用年数を左右する要素です。

焦げつきにくいが寿命が短い「フッ素樹脂加工(テフロン加工)」
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アメリカのデュポン社登録商標のテフロン加工もフッ素樹脂加工のひとつですが、2層のベーシックから4層のトップグレードまで、重なる層の厚さが増すに従って焦げ付きにくくなると同時に価格も割高になります。フッ素樹脂加工フライパンは強火の調理に向かず、寿命は短めです。

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フッ素樹脂加工より耐久性がある「ダイヤモンド加工」や「チタン加工」
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マーブルコートやダイヤモンドコート、チタンコートも、それぞれフッ素樹脂に大理石や人工ダイヤモンドの粉、チタンを混ぜてコーティングしたものです。耐久性は層の厚さによりますが、消耗品と考えて2～3年おきの買い替えを検討した方が良いでしょう。

高い耐熱性と頑丈さがある「セラミックコート」
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セラミックコートのフライパンは表面がセラミックでコーティングされていて、耐熱温度が400℃と高温の調理に耐えうる加工です。耐久性も高いのですが、素材が陶器なので衝撃を与えると割れることも。焦げ付きに対して少し油を引く必要があります。

おすすめのセラミックフライパンに関しては、こちらの記事でより詳しく紹介しているので、ぜひご覧ください。

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手入れが必要だけど寿命が長い「コーティングなし」フライパン
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鉄製や銅製のフライパンには焦げ付き防止の加工はないので、必ず油を引いたり手入れが必要だったりと手間がかかりますが、使い方次第で10年以上使える愛用品にも。強火での調理に向いていますし、金属製のヘラでも傷つかない丈夫さもありますね。

キャンプなどアウトドアなど火の温度が一定でない場面では、コーティングのない鉄製やアルミ製のフライパンを選んだ方が傷みなどを心配することはなく快適に使用できる場合もあります。

フライパンの「材質」で選ぶ
フライパンの材質によっては、熱伝導の違い、手入れのしやすさ、重さや耐久性、価格などが変わってきます。日頃の調理方法や火力、予算などを検討して材質をチェックしてみましょう。

軽くて熱伝導性が高い「アルミニウム製フライパン」
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アルミニウム製のフライパンは重さが軽く、熱の伝わりが早く手入れが簡単で扱いやすいものです。価格も比較的お手頃で、見た目が銀色でおしゃれでお料理が楽しくなりますね。しかし、食材がくっつきやすく変形したり、取っ手が熱くなったりなりやすいのが難点です。

汚れに強く耐久性がある「ステンレス製フライパン」
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ステンレス製のフライパンは、汚れが落ちやすいので手入れが簡単で長く使える耐久性もあります。その反面、温まるのに時間がかかったり、重さがあったり、油がないと焦げ付いたりというデメリットも。

使い込むほどに愛着が出てくる「鉄製フライパン」
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鉄製のフライパンは最初に空焼きと油慣らしを要したり、錆が出ないように使用後にお手入れが必要だったりと手間がかかりますが、強火で仕上げるお料理が美味しく仕上がるので愛用する人も多いですね。分厚いと重いので疲れますが、長期間使える頑丈さもあります。

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サビに強く美しい「銅製フライパン」
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銅製のフライパンは高価なのですが、見た目の美しさが人気ですね。熱伝導性が高いので、温度の調整がしやすいのが特徴です。ただし、火力が強いと変形したり、落としたりすると衝撃に弱い面もあります。

銅製のフライパンに関しては、こちらの記事でおすすめ商品を紹介しているので、ぜひご覧ください。

銅フライパンの人気おすすめランキング15選【2019年最新版】|セレクト - gooランキング

フライパンの「機能」や「付属品」で選ぶ
日々のお料理の場で活躍することが多いフライパンは、使い勝手の良いものを選ぶために機能面で優れているものや付属品に注目してみましょう。

「取っ手が外せるタイプ」は収納に便利
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フライパンの取っ手は長いので、洗ったり収納するのに邪魔に感じたりしませんか？フライパンの取っ手が外せるタイプは、フライパンをそのまま食卓に出して容器代わりにしたり、余ったおかずをそのまま冷蔵庫に入れたり、重ねて収納もできるので便利です。

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「スタンディングできるフタ」付きだと置き場所に困らないのでおすすめ
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蓋（フタ）のないフライパンも数多くありますが、やはり中身が見られるガラス製フタがあると蒸し料理などのお料理の幅が広がります。意外と置く場所に困るフタは、自立できるデザインだとさらに使い勝手が良くなりますね。

自立できるものは別売りに多いデザインですが、あらかじめセットになっているフライパンもあります。以下の記事では自立式の蓋を含め、おすすめのフライパン蓋を紹介しているので、ぜひご覧ください。

フライパン蓋の人気おすすめランキング20選【自立式や取っ手がたためる】|セレクト - gooランキング

セットで求めるなら「アイリスオーヤマ」のフライパンがおすすめ！
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大小サイズの違うフライパンをセットで欲しい場合は、「アイリスオーヤマ」がおすすめです。フタつきで取っ手が外せるタイプで、大きさの違うフライパンが2点から5点セットになっているシリーズが豊富にあるので、いろいろな料理を作る人に向いています。

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