料理 シェフ三國の簡単レシピ】フランスの家庭料理！アッシ パルマンティエの作り方

「アッシ パルマンティエ」

【材料】2〜4人前
じゃがいも　300g
牛乳　60cc
生クリーム　60cc
無塩バター　30g
にんにく　1/2片
パセリ　1枝

牛ひき肉　250g
玉ねぎ　1/2個
人参　1/2個

ナツメグ　適量
塩　適量
こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ1

1.じゃがいもは茹でて皮を剥く。にんにくはすりおろす。パセリは粗く刻む。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。

2.ボウルにじゃがいもを入れてマッシュする。にんにく、牛乳、生クリーム、バター（半量）、パセリ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参、牛ひき肉の順に加えて炒める。塩、こしょう、ナツメグで味をする。

4.耐熱容器にオリーブオイルを塗り、（３）を敷き、（２）をのせる。残りのバターをちぎってのせる。

5.200℃のオーブンで20分ほど焼く。

◎ボナペティ〜！

【ワイン】
E.GUIGAL Hermitage Blanc
(フランス ローヌ)