”ごはんのような”クッキーとクラッカーの本 なかしましほ

なかしましほさんのレシピ本

クッキーとクラッカーの本を参考に今日のおやつを作りました♪





黒糖ビスケット、抹茶とおからのクッキー、甘酒クッキー

砂糖を使わないカレークラッカー、ゆずこしょうのクラッカーなどなど、バターも生クリームも使わないお菓子レシピがたくさん載ってます。



今回作ったのは、

バーチ・ディ・ダーマというイタリアのお菓子。覚えられない名前だわ＾＾

アーモンドをきかせた生地にチョコレートのクリームをサンドした、ひと口サイズのお菓子です。


これがとっても美味しかった！


実は、２回作ったけれど、一度目のとき焼きすぎて少し焦げ臭くなってしまった。ぎりぎりのところでオーブンから取り出したので
なんとか食べられました。

レシピでは２５分焼くのだけど、我が家の場合は、もっと短くても良かった。

写真に撮ったのは２度目の。

材料がそろわなくて、

生地は全粒粉、片栗粉を少し足して、アーモンドは１０グラム減らしました。




焼きあがった生地。冷まします。

さくさくでほろっと崩れやすい生地だけど美味しくできました♪


成型は、軽量スプーンの小さじで。

簡単です。不器用なので見た目はイマイチだけど（笑


チョコクリームは、レシピではチョコレートを刻んで湯せんで溶かす。

チョコがないので、無糖のココアと潰したバナナを混ぜて作りました。




塩をほんの少し、シナモンパウダーをいれて。

砂糖は入れなくても十分甘いチョコクリームの完成！


これをサクサククッキーに挟みます。



しほさんが作ったのと比べると

だいぶ形が違うわね～


本物はこちら





キレイな形～♪

ひと口サイズの小さいクッキーだけど

アーモンドパウダーが生地の半分も入っているので美味しくて

十分満足できるクッキーです＾＾





アーモンドパウダーも無いので

ホールのアーモンドをフードプロセッサーで粉状にして使用しました。