豚もおだてりゃ高名の木登り

帰省中の娘から「おとうさんのサンドイッチはおいしい」とおだてられ
単純なワシは気をよくして昨日（３月２日）も作ってみた。

夕飯の残りの唐揚げを半分にカットして入れる
レタスの千切を上下に入れる

レタスの味付けはネットのレシピ　コールスローソースでまぶす
（マヨネーズ大さじ3　砂糖小さじ2　酢大さじ1　塩コショウ）

うーん　おいしい

でもサンドイッチの具材　そろそろネタ切れかもなぁ～

今日の昼食

帰省中の娘が「カツサンドを食べたい」と言うので
昨日の会社帰り　スーパーで探したが売り切れ
仕方がないので総菜コーナーでヒレカツとナポリタンを買ってきた。

今朝起きてパンに切れ込みを入れて　レタスはさんで
それぞれ　カツ　ナポリ　ハムを挟み
カツはとんかつソース　ナポリはケチャップ　ハムはマヨネーズ
を少量　パンの切り口に塗った
お味は・・・おいしい　笑


自分と娘の分だけ作るのもね～　何なんで
配偶者の分も作って
「サンドイッチ作ったから食べて・・」とお声がけ　すると
「ありがたいけど　朝からそんなヘビーな具材は・・」と温かいお言葉

独身のころ　当時付き合っていた彼女のアパートに泊まった翌日の朝
焼きそばを作ってくれたのだけど　当時は朝飯食べなかったし
朝から　油っこいものだし・・
「朝から　そんなのいらないわ」と言ったこと思い出した
ちょっと悲しい顔してた　いまはどこにいるかもしらないけど
心の中で　「あの時はあんな言い方してごめん」と謝った。

さてナポリやカツ　が余った・・ので本日の昼食となる
朝昼続けて　同じおかず・・笑

チャーシュー Version 2

前回作ったチャーシューの改良版
もう少し味に・・深みというかコクというか
ちょっとひらめいたのが　味噌
味にコクが出るだろうとチャレンジ

ちょっと心配なのがこのチャーシューを作った残りの汁・・タレ・・
これを薄めてスープを作るのだけど
ラーメン屋でチャーハン頼んだ時についてくるスープ
ああいう味になるのだが
味噌入れることで味噌汁っぽくなりやしないか・・・と

材料　
豚肉　こぶし大　２～３　
長ネギ　少々　
醤油ラーメンスープ　1袋
ニンニク　　　少々　チューブ２～３ｃｍ
クローブ　　　ごく少々　お好みで、なくてもよいかも　
味噌　　　　　小さじ１　
香味ペースト　少々チューブ２～３ｃｍ
醤油　　　　　大さじ２



調味料をボールの中で混ぜ合わせる


耐熱ビニール袋に材料をすべて入れる


なべに入れ80度（なべ底から泡がプクプク出る程度）くらいの温度で30分
火からおろして自然に冷ましてカット



味～～　思った通りの方向になった
コクが出て　味が染みて　いい感じ　まじ！！

今日の昼飯　ラーメンに入れた
美味い！


それとちょっと心配だったスープ
特に味噌風味はなく　大丈夫

このチャーシューラーメンでもうまいけど
細かく刻んでチャーハンに入れても最高
そしてあまったタレでつくるスープ簡単でうまい！

あまったタレをお湯で薄めて塩コショウで味を調え長ネギ
タレだけで塩味を整えようとすると醤油の臭みというかなんというか
ちょっと薄めに作って塩こしょうで味を付けるのが良い
　

さて今後さらなる進化を求めて　笑

ツーリング断念・オイル交換とチャーシュー飯

10月19日天候不良でツーリングは中止したのだが
心の中ではひょっとしたら・・とひそかに思っていた
午後からは回復予報だったので状況次第では・・

が・・午後になってもうちの界隈は雨模様
（日曜日朝方は雪が降ってきた）

結局ツーリングは断念して車がそろそろオイル交換時期だったので
オイル交換（手がオイルで汚れるので写真なし）
あとはバイクの冬支度　ＣＳ９０は迷ったがタンクのガソリンを抜いた
タンクを空にすると中の空気の水分が結露して水滴になりタンクの錆びを呼ぶ
ただ入れっぱなしではガソリンが変質してキャブの詰まりなど悪影響がある
どちらも一長一短　ちょっと迷ったがガソリンを抜いた
フューエルワンなどの添加剤をいれると変質を防げるらしいが・・
キャンプ道具を片付けてこのところ外駐車だった車を車庫に入れる


さて・・暇なので　男のＢ級料理でも
まずは　肉じゃが
高血圧で・・塩分控え目で・・いつもはちょっと薄味なので
自分で作るときは好みの味で～　
市販のすき焼きのタレで簡単に　夫婦2名なのに作り過ぎたわ　笑

普通にうまい！

次はチャーシュー　昨日スーパーで値引きの肉があったので買った
こぶし大に切った豚もも肉を耐熱袋にいれタレ入れて80度くらいの温度で30分そのあと放置

タレは　市販の醤油ラーメンスープ　醤油　めんつゆ　ニンニク　香味ペースト　長ネギ青部分　クローブ

自分で言うのもなんだけど簡単に作れてそれなりにおいしい
ビニール袋なんでタレも少な目　鍋も汚れないから　キャンプでも作れる
出来上がりカット


1回分に小分けしてタレをちょっとかけて冷凍保存


端の部分はコマ切れにしてチャーハンか　チャーシュー飯に


残ったタレはチャーハンの味付けや
お湯で割って味を調えるとスープになる

普通にうまいのだけど　もう少し何か足りないというか・・・・
ちょっとひらめいた　アレを入れると良いかも・・・めんつゆやめて　アレ入れよう
（失敗するかも・・と次回のネタに　アレは今回は秘密で　笑

鯖のトマト餡かけ

友人の日記ページに「鯖のトマト餡かけ」というのがあった。
http://www.fan.hi-ho.ne.jp/yumichan/nikki5.html

昔　ちゃんとした洋食屋で「サンマのトマトソースがけ」というのを食べて
すごくおいしかったのを思い出した。

実は一年ほど前から平日の夕食はワシが作っている
別に配偶者に逃亡された訳ではないのだが配偶者の仕事が忙しく
どちらかと言えば暇なワシが作ろうと思い３日ボウズにはならず１年続いてるのだが
やはり頭を悩ますのがメニュー・・

そこで　魚のトマトソースがけを作ろうとタラが売っていたのでそれを買ってきた
タラってたんぱくな味なので　フライとか鍋とかそういう感じが合うと思うが
今回は小麦粉を付けてバターで・・まあムニエルにして
さらに手抜きソース・・としてナポリタンソース・・
イメージの中では昔食べた「サンマのトマトソースがけ」あんな感じを再現・・
と思ったが、実際は・・まずくはないけど　ナポリタンの味・・笑
魚自体はおいしいので醤油かけたらもっとよかったという・・結果　笑

いずれリベンジ予定～～！！