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飲食店や福島情報の近道ブログへの訪問ありがとうございます、ガンマーサードのウェブマーケッター清水です。
私が愛読する野村克也さんの著書の中に、“無形の力”という言葉がキーワードとしてよくでてきます。
野球では、150キロの速球、打率3割、ホームラン40本、30盗塁といったように、投手力、打撃力、守備力、走力がハッキリとした形で記録されています。
その一方で、情報収集力や分析力、判断力などは記録としては残りません。
この目に見えない要素を重視したのが、データと頭をフル活用する野村ID野球でした。
チーム力で勝る強豪に勝つために、野村さんは、頭を“意識的”に使うよう選手に徹底したのです。
もちろん、他のプロ野球選手がまったく頭を使っていなかったわけではありません。
ですが、どの世界でも才能に優れた人ほど、感覚的に物事を進めていく傾向がありますから、そこにつけ入る隙があると考えたわけです。
私は、繁盛店に漂っている“オーラ”も無形の力のひとつと考えています。
「何だかよく分からないけれど、つい入ってしまいたくなる」
そんなお店に出会った経験はありませんか？
飲食プロデューサーの河野祐治さんによると、店の総合力がオーラとなって滲み出てくるそうです。
入りたくなるお店の秘訣
１．わかりやすさ
飲食店の業態・名物料理・価格が、外から見て明確になっていることが重要です。
２．安心感
コンビニエンスストアの例にあるように、明るさは安心感に直結します。また、先客の存在は安心感に繋がりますので、ガラス張りなどで外から店内を視認できるようにするのもひとつの手です。
３．活気
店の賑やかな様子が外にまで伝わってくると、気になって入ってみたくなるものです。お店で働くスタッフの活気ある接客によって、居心地の良さや再訪したくなる雰囲気が生まれます。
河野さんは、事前の情報なしで繁華街を歩き、高い確率で良いお店を見つけるそうです。
それができるのも、お店に漂っているオーラを、これまでの経験を元に嗅ぎわけているから。
「人は自分の店のことになると、自己都合、店都合になりがち」と指摘しています。
お客様目線に立つことはとても難しいことですが、だからこそ“意識的”に行うことが大切なのです。
あなたが働いている飲食店は、お客様を呼び寄せるオーラが出ていますか？
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