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飲食店や福島情報の近道ブログへの訪問ありがとうございます、ガンマーサードのウェブマーケッター清水です。
皆さん、カクテルはお好きですか？
世界にはいろいろなお酒がありますが、それらを組み合わせることで無限の味を作り出せることがカクテルの魅力です。
そのカクテルを思う存分楽しめる場所がバー。
北国札幌の繁華街すすきのには、全国的に有名なオーセンティックバー やまざきがあります。
店主は国内最高齢の現役バーテンダー、山崎達郎さん。
1920年（大正9年）生まれなので、現在の年齢は94歳です。
残念ながら当日はお店にいらっしゃいませんでしたが、ガンマーサードの森山会長が数年前に訪れた際にはカウンターに立たれていたそうです。
生涯現役を貫いているところはもちろん、夜の世界に似つかわしくない生真面目な性格の方のようで、それがお店の居心地の良さに繋がっているような気がしました。
そう言えば、同じ日に訪れたニッカの余市蒸留所でも同じような心地よい気分になったものです。
お店であっても会社であっても、創業者の想いが脈々と後世に受け継がれていくのかもしれませんね。
最初のオーダーはオリジナルカクテルの「サッポロ」。
ウォッカ30ml
アマレット30ml
ドライベルモット15ml
シャルトリューズ・ヴェール15ml
これらをステアし、グリーンチェリーを飾ってレモンピールで完成です。
クセのないウォッカに対して、アマレットはイタリア語で「少し苦いもの」。
まるで人生のような複雑な味わいのカクテルは、いかにもショートカクテルらしい高めのアルコール度数です。
グリーンチェリーを食べた時に感じる甘さが“ちょうどよい息抜き”になっています。
そこから、「ボストンクーラー」と「XYZ」を飲んでチェックです。
チャージやサービス料と併せて、一人あたりの平均単価は約5,000円ぐらいだと思います。
バーやまざきは、札幌在住の友人と二人で訪れました。
東京で会って以来、約五年ぶりの再会だったと記憶しています。
急な連絡だったにも関わらず、快く応じてもらえて嬉しかったです。
普段バーにはあまり行かないそうですが、私の好きなカクテル「サイドカー」を勧めたところおいしいと言ってもらえました。
楽しい時間はあっと言う間に過ぎ、再会を約束してしばしのお別れです。
最後にお店の前で記念撮影をしました。
BARやまざき
住所 〒060-0063 札幌市中央区南3条西3丁目 克美ビル 4階
営業時間 午後6時－深夜0時30分
定休日 日曜
電話 011-221-7363
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