ジプロック梅干し ②

いわゆる一般的なぺたんとした袋状のジプロック（フリーザーバッグ）で塩漬けにした梅は3日もすれば塩も溶けて梅酢がたっぷり、実を浸すようになりました。

ガラスの保存瓶をたくさん持っていたので、2㎏以上漬けた時は4㎏用のガラス瓶に移し替え、1㎏だけだった去年は2㎏用のガラス瓶に移し替えて赤紫蘇を入れてました。

それを去年、空いている時期の瓶が邪魔で・・・処分しました。

梅酢がたくさんになって気になったのが液漏れ。
ダブルジッパーで、おまけに念のためにと2重にしていましたが、揉み紫蘇を入れるタイミングでマチ付きのジプロックに移し替えました。
これだと立てて保存できるから液漏れはないでしょう。

ひとつ残していた・・・最近まで梅酒を入れていた4㎏用の瓶で『さしす梅干し』を仕込んでしまったのでやっぱりひとつ買って来ようかなとも思ったんですけど、スタンディングタイプのでいいじゃないか、、、と（笑）