ミニトマトのハチミツマリネ

テレビだったか、ネットだったか。
ミニトマトの蜂蜜マリネを作っているのがあって、簡単だし。

てか、自分でも甘酢で似たようなものは作ってるのに定着しないんだよね（苦笑）
ミニトマトは普通サイズのに比べると皮が分厚いから調味液もしみこみにくくて皮むきがいる。
前はつまようじでぷちっと刺して湯むきしたものだけど、見かけたのは一晩保存袋に入れて凍らせるやり方だった。

そういえば、トマトは凍らせておけば次に使う時にさーっと水をかければつるんと皮がむけるというのを教えてもらって実践してるのに、ミニトマトは凍らせたことなかったなぁ。

りんご酢（米酢でもいい）大2　蜂蜜大2　オリーブオイル大1
凍らせていた保存袋に皮を剥いたトマトと↑の調味料を入れてしばらく置くだけ。
フレッシュバジルか、ドライか、バジルを入れると香りもいいって。
ドライがあるからそれにした。

ミニトマトって可愛らしいしサラダなんかの彩りには欠かせないのに、あまり美味しいと思ったことないんだよね。
で、ついつい余りがちだし、大パックで安くなってても手は出さないけれど、甘酸っぱいマリネ系は好きだから安売りしていた大パックで作りました。

最近ずっと朝はパン、パンパパン♪だから、トマトマリネがよく合いそう。