梅ジャムづくり

数年前に梅ジャムを作ろうと思い立って、完熟梅を探し回ったことがある。
多分、そのぐらい、梅の季節の終盤だったのだと思う。
甘酸っぱくて、我ながら上手に出来たと思っている。

以来、梅の季節になるとジャムを炊きたいと思うのに、なかなか完熟の安い（←ここ大事）梅が手に入らない。

この日は、〇オンに、南高梅1㎏入り680円、なんていうのがあっていそいそと買って帰った。

まぁ、、、ギリギリだというのも分かっていたけれど、袋から出してみたら完熟を通り越しているのがいくつもあった。

それらを省いて15分ほど茹でて、少し冷ましてから種を取ったら重量が513g。
1㎏入りだったのが半分に。



それに70％強のグラニュー糖を入れて混ぜ混ぜしながら25分ほど煮詰めた。



出来上がったのは、ひと瓶だけ（笑）
これ、何号サイズなのかな、直径が8.5㎝で高さが11㎝ちょっと。

お味の方は、私の大好きな甘酸っぱいもので、すごく美味しい。　ペクチンも多いのかゼリーっぽく固まった。

でもさ、いくらエアコンつけながらとはいえ、最高気温が36度超してしまうような日に、お鍋に付きっきりでジャムを炊くのはやめよう（笑）
暑すぎた。