だし無し巻き卵

厚焼き卵焼きの修行中です。

お料理の素人のままスタートしてしまった和庵。

以前から熱々の卵焼きをお客様に召し上がって頂きたかったのですが
料理中に中断できないのが卵焼き！

そして何よりも素材の選択です。

美味しい美味しい卵に出会いました。

「霞ヶ浦てんねんたまご」が不定期ではありますが入手出来る事になりました。




卵の柔らかな旨味を味わって頂くために、出汁は使用していません。塩と砂糖を少しずつ使用しています。

まだまだ修行中ですので、メニュー登場までにはもう少しお時間を下さい。

イクラもスタートしました！

台風が次々と。。。。
農産物の被害も大きくなって来ていますね。

農家の方々のご苦労がどれほどのものか、お察し申し上げます。

台風は夏の終わりから秋の始まりにやって来ます。

和庵も少しずつ秋色になっています。



イクラの醤油漬けがスタートです。

イクラ本来の卵の味を大切にしていますので、薄味に出来ております。



青のりをちょっとのせて！

秋刀魚とイクラが出回りだしましたので、

ご好評だった「ビシソワーズ」は８月いっぱいで終了させて頂きます。



来年６月頃に再スタートいたします。

盆踊り

荻窪タウンセブン屋上で、盆踊りが開催されました。

８月20日と21日の２日間。和庵定休日の21日に盆踊り！

前日は生憎の雨まじりのお天気でしたが、日曜日は快晴。

蒸し暑い日でしたが、８階の屋上だったので心地よい風も吹いてくれて盆踊りは大盛り上がり。



子供達もとっても楽しそう！大勢の子供達と一緒に遊ぶなんで本当に珍しい。

私も５５年ぶりぐらいに盆踊りに参加。

「東京音頭」と「炭坑節」きっと皆さんも踊った事があると思います。



「ホッテ〜ホッテ〜　マタホッテ！　カツイデ　カツイデ　アトサガリ・・・・」

子供達がお母さんやお父さんの身振り手振りを一生懸命真似している姿は、なんとも愛おしい。



富士山も眺める事が出来、素敵な休日を過ごす事が出来ました。




いつもお世話になっているお魚やさんや、ご同業の方々ともお近づきに

楽しい時間をありがとうございました。

秋刀魚スタート

暑い日が続いておりますが、秋の虫の声がこの数日聞こえて来ます。
季節は確実にめぐっていますね〜

和庵も小さい秋をご提供出来ますよ！

秋刀魚が入荷しました。



太っちょですね。

お魚を食べるのがピカイチなお客様、オ・ミ・ゴ・ト



この秋刀魚は完全に成仏出来ましたね。

これからどんどん美味しくなる秋刀魚です。焼きたてをどうぞご賞味くださいな。

暑気払い&新年会

私の大切な友人達と今年になってやっと集う事が出来ました♬

体調不良やら子供の受験、６人が集合するにはなかなか難しい。。。。

集合場所はいつも和庵です。お店の定休日に全員集合。







それぞれが手料理を持参。

午後２時からスタートして約６時間。美味しいお料理とお喋りであっと言う間に時が流れてしまいました。

写真に映っていない物もいろいろあります。

糠秋刀魚を焼いたり、美味しいコロッケ！　全部胃袋に収まりました。

食いしん坊仲間の皆さん、楽しくて美味しい時間をありがとうございました。