初夏の味、天然鮎

毎年この季節になると、天然鮎が送られて来ます。
富山県神通川での釣り鮎です。




鮎釣り名人で鮎解禁になると１週間は仕事を休んで
毎日釣り三昧だそうです。
私の友人を介して和庵に入荷
ありがたいことです。


先日鮎ファンのお客様に連絡をとり
鮎飯しを土鍋て炊きました。

お出汁は羅臼昆布を前日から水に浸け
ゆっくりゆっくり昆布の旨味を出します。

鮎は塩焼きにして昆布の上に乗せて
そのまま炊き上げます。

味付けはお酒と塩のみです。



炊きあがったら昆布を取り出し、後は全部混ぜ合わせます。
頭も骨も美味しい肝も！鮎の全身を食べることが出来ます。




のりと生姜をのせ、



和庵自慢のぬか漬けと一緒に召し上がって頂きました。
ぬか床は今年で２４歳になります。

この写真、実はお客様が購入したばかりの高性能なデジカメで
撮られたものです！

６月のヨガ教室

ヨガを始めて３ヶ月が過ぎました。
ヨガ教室は毎週月曜日(２時間弱)に通っていますが
自宅でも二日に１度自己流で３０分ほど続けております。
（偉いでしょ？？？）

肩こりや頭痛がとても軽くなりました。

ヨガというとなんだかとても大変そうに思えますが、
ゆっくりのんびりストレッチだと思ってやっています。

６月の体位は



５月から姉も一緒に始めました。
金沢八景から片道２時間近くかけてやって来ます。

とても良い先生に出会えましたので
いろいろご相談させていただきながら、頑張っております。

ヨガの後はのんびりランチとお喋りタイム。
本来の楽しみはこちらかも

侍ブルーのだるまさん

先日お客様がお持ちになりました

バスケットボールぐらいの大きさでした。



初戦前日だったので
だるまさんに手を合わせてお願いしたのですが・・・


日本チームの試合はハラハラドキドキしてしまいます。

それにくらべて
他国の試合は楽しみながら観戦出来ますね。

イケメンのかっこいい男性ばかりで
おばさんモード全開です。

日本ガンバレ

夏の一品

蒸し暑い毎日が続いていますね。
今日は久々に良いお天気！
でも、スマホのお天気アプリから
２０分後の豪雨予報が・・・

そういえば先ほどから雷の音が聞こえています。

この季節、涼しげな一品をいかがですか？



「エビとアスパラガスのゼリー寄せ」

濃いめのお出汁をゼラチンで固めました。
冷え冷えでお召し上がり下さい。

日本酒いろいろ

和庵の日本酒は純米酒のみ取り扱っております。

常温またはお燗、冷やです。



写真左から、
飛露喜(ひろき）福島県/乾坤一(けんこんいち）宮城県
上喜元(じょうきげん）山形県/常きげん(じょうきげん）石川県

この他にも
るみ子の酒　三重県/黒牛(くろうし)和歌山県　
１６代九郎右衛門（くろうえもん）長野県/山和(やまわ）宮城県
鳳凰美田(ほうおうびでん）栃木県
神亀(しんかめ）埼玉県/ひこ孫　埼玉県

約１０種類くらいを常時ご用意しております。

お客様に教えて頂いたり、私のお気に入りだったり、
時々気まぐれで種類も変わります。

飛露喜だけは月の始めに１本だけの入荷となります。

正味一合、または５勺売りもいたしておりますのでお気軽にお申し付けくださいませ。

ビールは瓶ビールのみ。
恵比寿またはハートランドです。
これからどんどん暑くなって行きますね。
ビールがますます美味しくなりますよ！

ワインはイタリア又はスペイン産のオーガニック。

焼酎は麦・米・黒糖の３種類。

ソフトドリンクも天然炭酸水(福島産）や
有機の食べるお茶、オーガニックジンジャエール・スカットレモン等を
取り揃えております。