お味噌の仕込み

和庵の土台を支えてくれている姉。
今年もお味噌の仕込みを
やってくれました！！
ありがとうございます。

材料



大豆を3時間半ほど煮る



大豆を潰す



塩と麹を混ぜる



潰した大豆も入れる



瓶に入れ塩をふる



このままず～っと寝かせてあげます。
そして初冬の頃までお休みなさい

麹の力はスゴイですよ。
猛暑を見方につけてお味噌を
美味しくしてくれます。