ポン酢作る

この暑い時期にと思うけど、ポン酢の出番が無いわけではないし
作ることにしました。

冬場に果汁を絞って冷凍しているユズ果汁を使います。
醤油、みりん、酢、ユズ果汁が５、２、２、１の割合で作ります。
出し昆布とカツオ、（カツオは出し用の粗い感じのを）醤油とみりんにつけておき
煮立てて出しを出し、一度漉してから酢を加え、粗熱さめたら、果汁を入れます。
右のカップは出し殻で佃煮です。
出しに使った昆布とカツオは、その後で、しばらく水と砂糖を足して煮ます。
山椒を入れても美味しいです。ふりかけのようなタイプですが、我が家は好みます。
酢をはじめから入れると、酢の味するふりかけになり、好まないので、この方法は
我が家用です。

暑い日々ですが、バラの二番花にうっとり。

咲き始めは、薄いピンクのケイトウ。

綿素材のニット地でカットソーを縫ってみたけど、
３枚目でやっと、着れそうなのが縫えた。
服の持ち数ばかり増えてます。