カリフラワーと人参と大根のピクルス

カリフラワーが安かった。
そうすると作りたくなるのがピクルス。

今年は大根やら白菜やらが豊作らしい。
立派な大根をたくさんいただいてしまった。　ありがとうございます。
ほとんど毎日 大根を使った料理を食べているのだが、それでもなかなか減らない。
中華風の漬物も作った。
それなら、目先を変えてピクルスにしてもいいだろう！

というわけで、カリフラワーと人参のピクルスに大根も入れてみた。
ポリポリおいしいです。

なんだかたくさん作ったので、酢がずいぶん減ってしまったなぁ。
漬け汁がいっぱい残るけれど、煮返して酢や塩や砂糖を加えたら、また使えるだろう。
大根はまだまだたくさんある。